札幌車站美食 壽司名店「すし善」 - 日本

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作者: fussy (新開始！) 看板: Food
標題: [食記] 札幌車站美食 壽司名店「すし善」
時間: Tue Sep 13 23:08:54 2016


餐廳名稱：すし善 大丸百貨店
消費時間：2016年/03月
地址：札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌店8階
電話：011-828-1068
營業時間：11：00～22：00
可否刷卡：可

圖文版好讀網誌
http://natasha543.blogspot.tw/2016/09/sapporo-sushi.html


在札幌待了一星期，住在札幌車站旁的格拉斯麗札幌酒店，正對面就是大丸百貨。有天發
現大丸百貨8樓的「すし善」(sushizun) 原來是間壽司名店，在札幌室內共有三間分店，
在日本美食網站tablelog更有3.52分的高評價。到了北海道怎麼能不吃壽司呢? 就決定來
試試看札幌美食握壽司!


すし善大丸店是三間分店中價位最平實的，官網也有部分菜單可參考，因此出發前就決定
基本價位的「蘭」壽司套餐(2700日幣含稅)，包括10貫握壽司和味增湯，再往上一級是「
牡丹」壽司套餐(3564日幣)，一樣是10貫握壽司但食材更高級。味道不錯，但發生一個讓
人哭哭的大悲劇! 請繼續往下看~


大丸百貨就在札幌車站隔壁，車站一樓與地下街彼此相通。8樓的餐廳街在平常日中午人
不多，有許多札幌美食餐廳、豬排飯、鰻魚飯、居酒屋等。


すし善店員會說一點點英文，也有中文菜單，點菜很方便。平常日中午客人不多，沒預約
也有座位。我選的蘭壽司套餐，包括了白身魚、金槍魚(鮪魚)、鰤魚、甜蝦..等，還有我
最愛的干貝和海膽，大心~


特別選在板前--也就是調理台前的吧檯座位，可以近距離欣賞師傅捏製的好手藝。有先詢
問店員是否能拍照，回覆是可以拍食物，但不能拍到人(包括壽司師傅和其他客人)。除了
吧檯，也有一般餐桌的座位，但不能拍到客人，就沒拍了。


10貫握壽司是一貫一貫上菜，師傅會看你用餐的速度，捏好一貫就直接放到吧檯上的餐盤
。先從清淡的白身魚開始，接著是味道較重的紅肉魚鮪魚，以及風味濃厚的鮭魚卵、海膽
。

北海道的海鮮，新鮮度果然一級棒。米飯捏製的軟硬程度剛好，入口剛好和魚肉一起散開
。我最愛干貝和海膽，前者鮮甜，後者則是充滿海洋香氣，入口即化卻在舌尖留下濃得化
不開的鮮美滋味，差點想再加點!

一切是那麼美妙，但是晚上回到飯店整理照片時，怎麼算都只有9貫壽司。本來已為我漏
拍了，但是每一貫壽司我都拍了至少4-5張，不可能一張都沒拍到吧?再對照了菜單，才發
現すし善壽司師傅漏了一貫魷魚壽司啊! 其他魚類可能會混淆，但魷魚很好認，我是不會
弄錯的，真的沒吃到魷魚壽司。


登扔! 果然吃飯拍照有其重要性，不然我也不知到少上一道。雖然隔天仍住在札幌，但語
言不通，覺得有點難解釋，也沒回去店裡了。但每晚從飯店房間看著對面的大丸百貨，心
裡就有股淡淡的哀傷阿...


以後吃握壽司要記得算數量了! (又不是吃旋轉壽司.....)


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