杭州小吃回憶錄 - 上海
By Callum
at 2019-04-14T01:39
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Table of Contents
無音樂完整圖文版: https://reurl.cc/XQ2O7
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在還沒到杭州旅行前就耳聞杭州有許多特色菜及道地小吃,尤其杭州菜為中國八大菜系之
一,耳熟能詳的東坡肉和叫化雞都是源自於此菜系。因單獨旅行戰鬥力有限,所以本篇主
要集合杭州二日遊吃過的特色小吃。
杭州特色小吃---------------------------------
1. 片兒川面
開頭就是以杭州著名湯麵「面兒川面」做為封面圖,面兒川面主要是以瘦肉、筍片和雪菜
組成,湯頭帶著蔬菜的鮮甜味而不會死鹹,是一道非常適合台灣人的口味的湯麵,如有到
杭州務必要嚐嚐這好滋味。
#拜訪店家:菊英麵店
這間麵店完全是我誤打誤撞,只是因為當初看到高德地圖上評價挺高就進去了,沒想到竟
嘗到一碗好麵。
已經下午一點但是店內還是坐滿人,外面還有零星的人群正在排隊,完全不敢想像正中午
用餐時間的人潮。
一份基本的片兒川25元人民幣,可依自己的口味加價另加蘑菇、筍片…等額外配料,這樣
的價錢在中國已經有點小貴了,但個人覺得這碗麵很值得。
滿滿的筍片、雪菜和肉絲真的完全很值得,雪菜脆脆的口感真的很難以忘懷,加上甘甜的
湯頭讓我最後吃得連一滴湯也不剩。
地址:杭州市上城区中山南路368号
消費金額:25元
推薦度:★★★★@
#拜訪店家:方大老面
這是在本次杭州行第二推薦的片兒川面館,店面雖不在觀光客較多的清河坊區,但一樣有
不少老饕慕名而來,如果在用餐時間來必定要排隊等上一小時。
首推店家特色面「腰花片兒川」和「爆鱔片兒川」,和菊英面館一樣可以加價額外加料,
另外還有其餘杭邦面可以選擇。
不偏不倚正好一小時才輪到我入座,所以想吃碗好面的饕客真的要有十足的耐心和體力阿
~~
結帳區就在廚房前面,所以向裡面的大媽點餐完後就將錢放在前面的大盆子等待叫號。廚
房內似乎只有兩個大媽在負責烹煮,可能就是因為這原因導致排隊。
看大媽用蔥蒜大火爆炒腰花和鱔魚片,接著加入提味醬料拌炒鎖住味道,雖然還沒嚐到但
光用想像就覺得很美味!
腰花片兒川上菜!滿滿的腰花看得我直流口水,另外還有筍片、瘦肉和木耳…等配料完全
不手軟,雖然最初看到一碗麵的價錢是30元有點嚇到,但是貴還是有貴的道理在。
方老大將所有的配料爆香炒出香味後,再加入麵條和調味料拌炒,最後再加上淋上湯頭,
相較於菊英片兒川湯頭較鮮甜,腰花麵入口的爆香鹹味像是有股魔力讓人無法停下筷子。
原本想說等了一小時一定要來碗膳片和腰花,真是好險當初沒有這麼衝動,因為這碗麵份
量和配料都很多(不得不說中國人食量真的很大),對一個女生來說完全剛好。
地址:杭州市上城区江城路629号
消費金額:30元
推薦度:★★★★★
2. 蔥包檜兒
蔥包檜兒是一個極具杭州風味的小吃,遍布於整個杭州地區,這道家喻戶曉的小吃僅是用
餅皮包裹蔥、油條並刷上甜醬便讓人深深著迷。圖中的蔥包檜外觀看起來樸實簡單,但味
道卻有一股無法形容好滋味,原以為蔥的味道會搶了其他食材的味道,事實上卻不然,素
燒雞、餅皮和蔥的味道緊密的結合再由甜醬點綴,不由得想讓人再叫一份,如果能配上豆
漿就好了!
#拜訪店家:孫奶奶蔥包檜兒
從菊英麵館正對面望去有一個非常不起眼的鐵門,它就是網路上非常有名的「孫奶奶蔥包
檜兒」,開店後總不乏有遊客想嘗嘗這股好滋味。
店內就只賣兩項商品「蔥包檜」和「長壽糕」
孫奶奶的蔥包檜裡面不是常人一般知曉的油條,反而是素燒雞(吃起來像豆皮),另外喜
歡吃香場的人也可以加點包在餅皮內一起吃。
地址:杭州市上城區中山南路391號
消費金額:10元
推薦度:★★★★
杭州點心-----------------------------------
身為八大菜系發源地之一杭州,滿桌菜餚怎麼能少了點心呢!如果你喜歡中式糕點,來杭
州千萬別錯過杭州道地甜點
1. 吳山油酥餅
如果你沒嘗過這樣點心,遠看還會誤以為是鬆軟的手撕麵包,從沒想過它的口感十分酥脆
!炸得金黃的油酥餅可是杭州著名的點心之一,開動前先在餅上撒上一層很細的糖粉再入
口,雖看似甜膩但搭上淡淡餅香讓人著魔似的一口接一口,並沒有想像中的油膩。(但吃
完手真的油膩膩)其味道嘗起來頗像台灣的雙胞胎,口感就像是千層酥一樣。若到杭州務
必一定要嚐嚐有著「吳山第一點」封號的吳山油酥餅。
2. 南宋定勝糕
另一個代表杭州的在地特色點心「南宋定勝糕」,其為南宋百姓為鼓舞軍隊所製作的糕點
,外表呈現桃粉色內陷則是常見的豆沙,外層的糕餅咬起來偏軟但有些扎實,而不是軟爛
鬆散的口感,豆沙餡的豆味濃郁帶點甜味,所以平常不愛甜點的人可嘗試看看這項點心,
我個人是蠻愛這個小點,很後悔怎麼沒一次買兩個!
#拜訪店家:蔣順發
事前沒有特別搜尋杭州點心商店,所以就到處閒晃看看哪間不錯就進去買,最後鎖定位於
清河坊上的這間點心店。後來才發現原來這間的定勝糕在網路上頗有名氣,而定勝糕整體
確實讓我頗驚豔、味道也很好,所以離開前又抓了一個油酥餅,對於這個小點我也是挺滿
意的,總之如有路過不妨可以進去逛逛。
地址:浙江省杭州市河坊街236號
推薦度:★★★★
4. 杭州小籠包
小籠包是一道著名的江南點心,不只在杭州,上海、南京、蘇州…等江南地區都有代表性
的小籠包餐廳,皮包餡多、湯汁鮮美為杭州小籠包特色。
#拜訪店家:新丰小吃
在杭州有60幾間連鎖店的新丰小吃以蝦肉小龍包、蝦肉餛飩和牛肉粉絲為招牌,在地耕耘
60冬是杭州居民最熟悉的小吃店,因此杭州行特地到新丰品嘗「蝦肉小龍」。本次選擇浣
纱路分店為拜訪餐廳,一籠8顆10元價格十分親民,可惜這小籠包讓我有點失望,內餡和
著蝦肉所以吃起來很有彈性,但是湯汁略少咬起來沒有爆汁的感覺,另外外皮嚐起來有點
厚麵粉感頗重,沒有達到「皮薄餡多湯味美」所以這盤小籠包我只給6分。但我不清楚味
道是否因店而異,因為這間餐館在網路上的評價不錯,許多中國的外地遊客也會到此用餐
,所以不太可能只有這樣的水準,只能安慰自己剛好運氣差挑了一間味道普通的新丰吧?
!
地址:浙江省杭州市上城區浣紗路145號
消費金額:10元
推薦度:★★★
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おはよう!人生
http://keepinyourlife15.pixnet.net/blog
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By Olga
at 2019-04-15T10:15
at 2019-04-15T10:15
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