東京 10品項小小心得 星巴克臻選烘焙工房 - 京都

店名：星巴克臻選®東京烘焙工坊
地址：東京都目黑區青葉台2-11-8
電話：03-6417-0202
營業時間：7:00～22:00
平均消費：約1000日元
適合去的時間：早上、下午、晚上

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咖啡就好網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364348252
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2023年2月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
風味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
創意★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「先說一下結論，櫻花季的櫻花特色餐點請別太期待，Cold Brew搭配威士忌很看人喝
，提拉米蘇依舊是原來的樣子，份量跟味道都不變，一樣是咖啡氣息較重的，麵包的話比
不太上365的麵包體(當然配料更沒得比)。」

二月的時候朋友來到目黑川，雖然還沒有櫻花，不過六日的星巴克臻選®東京烘焙工坊已
經要排上一個小時，於是先幫朋友登記排隊後，就在附近沿著目黑川漫步了幾圈。這邊周
遭有很多有趣的設施，像是對著河面的巧克力店，放浪兄弟相關的高等學校，賣高級小學
生書包的專門店，還能買到各式各樣牛奶的東急商店等等，就像沿著河岸的樹一樣，是感
覺很自然的存在。

以往都是平日來到星巴克臻選®東京烘焙工坊，可以從一樓坐到四樓都沒問題，像是在建
築物的小旅行一樣。而六日的人潮就有點可怕了。雖然說是排隊入場，但要找位置還真的
需要一點時間，感覺像是擠滿人的船。

點餐的時間也拉長許多，我算了算，在每一樓點餐的話，平均可能需要排隊快20分鐘左右
，所以請先預留時間。

不過這邊是真的很好拍，不管是室內還是室外。

室外是真的很舒服，就算沒櫻花也很值得一坐。

不過櫻花季的時候應該又是不一樣的光景，之後平時擠得進去的話，再來多拍幾張。

沒有櫻花的時候，就看著遠方的大樓喝咖啡。

另外六日固定都有關於咖啡知識的介紹活動，如果您聽得懂日文，也很推薦您來參加。那
麼來說說這次吃到的幾個品項，剛剛又去星巴克臻選®東京烘焙工坊看了一下，發現除了
多了幾個櫻花相關的麵包蛋糕之外，大部分都沒什麼變。

麵包類：這次吃到的主要是可頌，可頌真的很普通，偏冷不酥脆，奶油的香氣也沒有很濃
郁，沾了咖啡吃感覺也沒辦法救回多少。另外還點了幾個布里歐許，沒有拍到，可能是以
前的本業是做烘焙，對於麵包要求的比較嚴格，這裡的布里歐許感覺蛋的含量不多，香氣
不重，吃起來的口感並不紮實，但也不是說比較輕盈，而是有點乾巴巴的空氣感。

跟365的布里歐許(僅比較麵包體)一比，雖然365的布里歐許蛋含量更少，但水份下得稍多
，較濕潤不吸走過多嘴裡的水份，但礙於空間與設備的限制，以旋風爐來做的話，約是60
分的水準，而星巴克臻選®東京烘焙工坊的麵包還差一些，算是不及格。

磅蛋糕：奶油下得足，算是比較紮實的口感。不過烤得稍微乾一點，不知道是不是為了搭
配咖啡考量，單吃可能沒辦法。

酥皮點心：這應該是最近比較主打的非櫻花點心之一，捲桶酥皮裹內餡，跟表現不佳的可
頌一樣，吃起來酥脆與香氣不重，內餡不會太甜，香氣也不濃郁。可以單吃，不過價格稍
高，算是可以Pass的一道。

提拉米蘇：跟之前吃的感想差不多，咖啡香氣較重，酒味平衡得很好，份量很足。明顯的
缺點就是馬斯卡朋乳酪的香氣很弱，雖不至於懷疑說有沒有加，但會讓人覺得這樣的價格
(785円)，好像應該更濃郁一些。

Cold Brew搭配威士忌：算是很精心準備的一道飲品，也貼心的附上了威士忌的說明。我
不是很懂威士忌，但加上咖啡後有兩種不一樣的香氣，就像是咖啡加上了一點焦糖香味，
但卻一點都不甜。同行懂喝的朋友說表情深奧的說還不錯，我想應該是真的不錯。

櫻花瑪琪雅朵：除了頂部酸甜的部分之外，其他就是星巴克一貫的瑪琪雅朵，但我覺得咖
啡的香氣有更好一些。上面頂部酸甜的部分有點干擾，所以單純的瑪琪雅朵個人是蠻推的
。

開心果水果蛋糕：算是蛋糕類我比較喜歡的一塊，開心果奶油溫和的氣息很適合春天的氛
圍。如果先不看價位的話，星巴克臻選®東京烘焙工坊的蛋糕都有一定的水準，比起麵包
好上許多。但加上價錢的話，可能就是單純的吃氣氛為主。

草莓塔：塔類的部分也沒有很推，主要是味道真的普通，沒有什麼記憶點，塔皮頗厚，吃
起來有點空虛。

栗子塔：栗子塔的酒香氣息濃厚，但塔皮更厚，感覺都在吃很紮實的塔皮。照理說塔皮的
厚度是以餡料的味道做調整，不過這裡塔皮真的太厚，又是令人空虛的一塊栗子塔。

其實中目黑有很多好吃的甜點店，之後再一一介紹。個人覺得來這裡喝杯咖啡就好，甜點
的胃可以留一下，不用急著在這裡裝滿會比較好呢。

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