東京 3小時!輪胎人也喜歡的老闆娘 多賀野 - 日本

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By Carol
at 2017-10-05T21:16

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PrY_SfX ]

作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 3小時!輪胎人也喜歡的老闆娘 多賀野
時間: Thu Oct 5 21:12:50 2017

餐廳名稱:多賀野 (たかの)
消費時間:2017年/6月
地址:東京都品川区中延2-15-10
電話:03-3787-2100
營業時間:11:30~14:30 休週三
每人平均價位:700元日幣到900元日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:特製中華麵

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三小時的網誌:https://goo.gl/pkcV4b
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https://pic.pimg.tw/junespring/1507121750-1597661897_l.jpg

2017年6月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「今年吃過最棒的中華麵!」

我不是很專業的美食家,只要中華麵的麵不是爛的,湯沒有鹹到吃完後狂喝水,而且最後
還有點回甘,我就按讚。

夏天的時候我再五反田旅行,時間過得很快,寫這一篇的時候已經秋天了。日本秋天過得
很快,一下子就有點涼意,洗完澡後很容易一不小心就著涼。尤其是夜晚出門的時候,穿
上薄外套已經是不得不做的事了。

不過我還是懷念那天,大熱天的夏天午後,跟一群大叔排了40分鐘,就為了請老闆娘煮麵
給我們吃。

https://pic.pimg.tw/junespring/1507121736-3719814667_l.jpg

我就這樣等了40分鐘,進去之後,後面還是排了不少人。

https://pic.pimg.tw/junespring/1507121738-613870048_l.jpg

每天只營業三個小時喔!

https://pic.pimg.tw/junespring/1507121736-1621264601_l.jpg

有來的朋友可以試著麵裡面加黑七味喔,會有很不一樣的味道。

https://pic.pimg.tw/junespring/1507121750-1597661897_l.jpg

難得排上那麼長一段時間,直接就選900円的特製中華麵。由於客人眾多,雖然老闆娘的
動作已經算很快了,但麵還是要等上一段時間。坐在吧台前,可以清楚地看到老闆娘煮麵
切水,及老闆切肉擺盤。

聞著煮麵的香氣,與湯裡飄來的陣陣香氣。仔細一聞,雞湯的香氣還有煮干的鹹鮮淡淡襲
來。上桌後,又有一股芬芳的椎茸鮮味。湯的油脂控制得相當好,上面是輕盈的雞油,先
是煮干與雞湯的交織出來的鮮,搭著豚骨的鹹香,最後昆布、柴魚及椎茸甜味作為尾韻。
而有著麥粒的麵條很有彈性,難得的鹼味不重,麥子香氣濃郁芬芳,更是讓人一口接著一
口。叉燒以瘦肉為主,不油不膩,雖表現普通,但配著麵吃,也是很多女生喜歡的吃法呢


果然還是女人瞭解女人,很多日本女生喜歡這家的店,不過多賀野的老闆娘也收服了我們
這些男人的胃了。整碗喝完,再喝一杯冰水剛好滿足。

1996年開的多賀野,那時候有麵屋武藏跟青葉,然而多賀野真的走出屬於她自己的路來。

雖然環境一般,但也名列米其林推薦之中,的確有它的獨到之處。

https://pic.pimg.tw/junespring/1507121758-2906233590_l.jpg

店名:多賀野 たかの
地址:東京都品川区中延2-15-10
電話:03-3787-2100
營業時間:11:30~14:30 休週三
個人平均消費:700元日幣到900元日幣左右
對我來說:很適合女生來吃,爽口回甘,麵體十分有彈性
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右

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我的日本拉麵Google地圖 https://goo.gl/U78u1X

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Tags: 日本

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