東京 Koji Shimomura 米其林2星低奶法菜 - 東京

店 名：Edition Koji Shimomura
地 址：Tokyo, Minato, Roppongi, 3 Chome?1, 六本木 T-Cube 1F
營業時間：12:00～13:30 L.O (15:30 Close) 18:00～21:00 L.O (23:30 Close)
休 日：不定休
推薦食物：香煎鵝肝配菌菇以及伊比利火腿
最低消費：午間套餐最低6000日圓


圖文好讀版:http://ciccio.pixnet.net/blog/post/43242058


Edition Koji Shimomura，
米其林二星法菜，著名的是麵包沒奶油，
強調健康有機食材本味的法式料理。
所以料理盡量能不用奶油就不用 只有必要的時候才用微量奶油
店面在六本木的一個辦公大樓的1F，
樓下就是六本木一丁目車站。
濕紙巾是淋水後會長大的神奇擺飾 XD

Perrier，900日圓，一瓶氣泡水。
Main Temptation，9000日圓，

招待小點，馬鈴薯脆片還有魚醬慕斯，
小小的finger food ，
馬鈴薯味很明顯，脆脆的不會太鹹，好吃。
另外的慕斯脆片吃起來很清爽，有魚香的感覺。

麵包是沒有奶油的，這在法國菜根本奇葩。
麵包溫熱溫熱的，麥香很明顯。

冷湯，花椰菜冷湯配檸檬醬，生鮭魚還有鮭魚卵，
上面有紅酒還有raspberry做出的麵包粒。
因為是冷湯，所以不會膩，很不錯。

鵝肝，香煎鵝肝配伊比利火腿還有法國 trumpet 菌菇。
雖然油但非常好吃的鵝肝，搭配火腿有多一個鮮度。
是個重口味的前菜。

魴魚，酥炸過配花椰菜檸檬醬汁，
魚本身有點甜味，一種魚香甜的模糊感覺。
醬汁鹹度蠻夠的，然後帶一點檸檬酸。

鴨肉，野菜包括大根，茄子等，胡椒醬汁。
鴨肉應該只有三分熟，非常的嫩。

甜點，堅果慕斯，百香果慕斯，栗子脆片，
很漂亮的擺盤。很creamy，栗子味很濃郁。
意外的百香果非常的搭。還有一顆好大的栗子。
聽說這甜點沒用奶油讓我著實驚訝。

冰紅茶跟Espresso布丁

服務環境都是一等一，東西也十分美味。
擺盤非常的華麗，不虧是米其林二星。
朋友吃的巧克力甜點超威，
有橄欖，巧克力雪酪，巧克力"水"，巧克力粉等組合，十分特別。
值得來試試看，除非必要不然盡量不用奶油的法式料理。

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Wish that I could cry
Fall upon my knees
Find a way to lie
About a home I'll never see....
It's not easy to be me.....

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