東京 Tabelog 美食之旅－麵屋一燈 - 京都

麵屋一燈
官網：http://kiseki-dream.com/
Tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/

自從發現「麵屋一燈」一直高居東京都拉麵類第一名寶座後
開始搜尋網路上台灣人的網路食記
竟然都是一面倒的好評，而且都描述得很神奇
加上價錢在千円上下，實在是個不容錯過的目標

我的東京行程只有四天三夜
前兩天晚餐已經都預約好餐廳了
第三天晚上卻又遇到麵屋一燈定休日
中間兩天的午餐時間，又不想專程跑到新小岩
感覺白天行程會被攔腰斬斷
想來想去，只有第一天晚上最合適
因為我是中午抵達的班機，到上野 Check in 完應該也超過三點了
而晚餐預約時間是八點半
只要能夠趕上晚餐六點第一批進場
吃完後再去下一攤，還有兩個小時的間隔
應該也休息夠了

但是在這種非排隊不可的人氣名店
想要第一批進場談何容易？
出發到日本前，發現一位大學學弟也要赴日參加東京馬拉松
於是約他一同前往嘗鮮
四點出頭，在JR上野站中央改札口會面後
就搭車前往新小岩

抵達新小岩還不到五點
麵屋一燈距離車站不遠，也很好找
走到巷口時還緊張了一下，不曉得會看到多少人
沒想到，空空如也，只有靠近門口的凳子上坐了一位老兄
難道是一燈退燒了嗎？
而這位老兄也太有愛了吧！(後來發現是真的超有愛，容後再表)
看到這個場景，跟學弟商量一番
回到車站前的藥妝店逛逛，去採買幫家人代買的物品

買完也不過五點十分，再度回到店門口
仍然只有那位老兄低頭滑著手機
雖然還有五十分鐘，但既然門口還有座位
就趕快先坐了吧！
誰知道人潮什麼時候會湧現？

當天氣溫還是有點低
在車站附近走動倒還好，一坐下來不動
馬上開始發抖
但還好，過不了幾分鐘，旁邊來了第四、第五位客人
緊接著又來了第六位
第七位之後已經沒有凳子坐了，便陸續在我們面前排起人牆
這一切不過是十分鐘左右的光景
五點半不到，店門口已經排起不小的隊伍了

五點半過後，店員開始出來招呼客人入內買餐券
我只隱約聽到第一位的老兄跟店員聊到了「4枚」
反正整體來說也聽不懂，管他的
在他買完之後跟學弟一同進到店裡購票
學弟吃大碗的特製濃厚魚介拉麵
而我還要留著肚子吃後續晚餐
就吃個小碗的特製濃厚魚介沾麵

六點一到，店員出來把門簾掛上
表示正式開始營業了
第一波 11 位客人，清一色全都是男性
依序進入座位後，店員由櫃台後面一一把麵送到我們面前
端出第一位老兄的麵時，我整個傻眼
應該是個超大碗的沾麵，上面舖滿一圈的叉燒肉
請想像一下，麵體本身已經遠超出碗的平面了
而叉燒肉就沿著小麵山的斜坡舖了一圈
店員笑說跟富士山一樣，我覺得形容得超貼切！
超想跟他借拍一下的，但我覺得太過失禮而作罷

懷著朝聖的心情，夾起第一口麵，一沾、一吃
原本以為會吃到什麼超特別的滋味，然後大喊「太好吃啦！」
但是沒有，就只覺得平順
但隨著第二口、第三口品嘗
慢慢感受到，麵條是我喜歡的偏硬、有嚼勁的粗麵！(拉麵則是細麵)
沾麵湯頭濃郁卻又清爽，這點我覺得相當不簡單！
一口咬下丸子，紫蘇的味道徐徐透出，這時才有驚豔的感覺！
雞肉、叉燒都很鮮嫩入味，口感不過軟、不過硬，恰到好處！
溫泉蛋恰如其份，而一旁的三片海苔，即便隨著麵條沾上湯汁
依然留有些微酥脆，但更重要的是，海苔的香氣又為麵和湯汁加了好幾分！
(在台北吃到的拉麵，海苔大多軟爛無香氣，不知是海苔品質還是存放問題)
終於可以理解，為什麼一燈會獲得這麼高的評價
所有的主、配角都很有水準，而師傅們又能完美地將它們融合在一起！
真不枉費在刺骨寒風中等候將近一個小時！

超級推薦這家拉麵店
雖然必定要花時間排隊，但絕對值得！

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