東京 いろは餃子 老闆！來一份下町風情餃 - 旅遊

店名：いろは
地址：東京都荒川区南千住1-12-6
電話：03-6753-1050
營業時間：11:30～21:00
個人平均消費：500円到1000円左右
對我來說：水餃的部分不太合我的口味，煎餃較佳
適合去的時間：不太需要等
吃完要消化多久：一個小時左右

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下町風情網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354010148
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2019年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
餃皮★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
餃餡★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
沾料★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「看來日本人對於餃子有一種執著阿。」

說到三之輪的餃子，最有名的就是三之輪商店街入口處跟商店街中間的兩家餃子店。商店
街中間的餃子店以外帶為主，而商店街入口處的餃子店，則是以居酒屋方式經營。

不過說到餃子，我想很多人應該都想到宇都宮比較多，而在東京都其他地區的餃子，則以
不同的型態呈現。當初剛來日本旅遊時，跟一樣在賞櫻的日本女孩攀談起來。她知道我是
台灣來的之後，便問我會不會做餃子。我跟她解釋餃子的由來，而她跟我說她去台灣旅行
的時候，發現台灣的餃子都好好吃，像是皮很有彈性或餡很大顆等等，便以為台灣人都嫻
熟於包餃子這一門技藝。

不過台灣的鍋貼還真的擄獲了不少日本人的心，我想或許跟日本的煎餃有點相同，但又更
勝於日本煎餃吧。

但日本的餃子也並非不好吃，說穿了，其實日本的餃子大抵皮較薄，而餡稍微軟了一些。
不過餃子一樣有著美味的秘訣，就是新鮮現包現煎現煮，這家三之輪商店街入口的「いろ
は」，便確實掌握了這個訣竅。

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跟太太走完吉原後，我們到了三之輪商店街走走，由於肚子還有點空，除了外帶商店街裡
面蒜味餃子之外，我們還到了三之輪商店街入口的餃子店吃上兩盤過過癮。

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煎餃：260円。

煎餃是日本比較常見呈現餃子的手法，由於大部分的日本餃子很薄，用煎的也是最安全的
手法。而新鮮就是好吃，餡料紮實，高麗菜的甜度也很夠，而還帶著點水氣的新鮮餃皮煎
熟後自然蓬鬆，增添了一點厚度。

我心想，難道吃不慣日本餃子的人，是差在那一點厚度嗎？

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水餃子：300円。

一樣的餃子，用不一樣的方法呈現，而這次就用台灣常見的水煮方式呈現，一吃就知道差
在哪裡了。果不其然，就是餃子皮的厚度。水煮過後的日本餃子在皮的厚度上就有顯著的
差別，由於水煮後口感較軟，吃起來就更覺得餃皮薄了不少，整顆的口感就稍微軟爛一些
，吃起來也沒什麼飽足感。不過雖然跟台灣的餃子有著不小的差別，但還是不失為一顆好
吃的餃子。

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最後是這個可愛的食器啦，其實很多人也推它的煮豬內臟，但由於早上已經吃過飯了，白
天也沒什麼喝啤酒的氣氛，這次就沒有點了。若你傍晚來到，或許可以來一份餃子、煮豬
內臟跟一杯啤酒，我想就是三之輪很美麗的下町夜晚了。

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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