東京 ひつまぶし備長烤鰻魚三吃 - 京都

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◎介紹店鋪：[ひつまぶし備長東京ソラマチ店│晴空塔]
◎地址：東京都墨田区押上1-1-2東京ソラマチ6F
◎電話：+81-3-56195757
◎營業時間：午餐→11:00Am-11:00Pm
◎消費提醒：抵達「押上站」往晴空塔手扶梯到6樓
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/tokyoonagi/

在晴空塔三樓這家【ひつまぶし備長 東京ソラマチ店】是來自名古屋的鰻魚飯連鎖店，
目前在名古屋本地有五家店面，東京三家，大阪和福岡也都各有開設一家店面，
看日本新聞報導過，月消耗量的鰻魚就有10噸，可見生意真的相當好，
其實評價還算是相當不錯的，位置好找，還是全時段營業對我來說相當方便。

從外觀看也是日本料理風格輕木作裝潢為底，來的時間已經過了吃飯時間，
不過店內還是有客人上門用餐，空間不算大，但是裝潢得還算是挺有味道，
但這裡要等待服務人員帶位，沒辦法自由找位置坐，但空間就這麼大應該坐哪都差不多。
比較舒服的除了是室內空間以外，店內背景音樂其實是固定音調的三弦琴聲，
除了增加氣氛以外，我自己是覺得聽起來更加讓人可以放鬆心情的享受這個環境。
其實名古屋店在網路上還查得到不少台灣食記的，在當地可能也算是推薦的名店這樣，
這裡主要使用的都是日本產鰻魚，料理以炭火直火燒烤為主，
不會事先蒸過，所以吃得到鰻魚外層經過直火燒烤後帶點微焦脆的口感，
從店外面就有透明櫥窗可以直接看到師傅辛苦在爐前直火翻烤的過程。

(畢竟是在觀光區，菜單也非常貼心的設計了韓中英文組合的菜單)

【鰻魚三吃料理推薦│特上ひつまぶし6696円│上ひつまぶし4730円】
其實MENU會看到五種價位餐點，價格不同關係鰻魚份量的不同(越貴當然鰻魚越多)，
裡面除了主角鰻魚飯以外，還會附上醬菜、高湯、海苔絲、蔥絲跟芥末，
首先第一種吃法就是「原味」，米飯的好吃度我想應該都是日本美食的基本，
鰻魚就像前面說的是直火炭烤，所以外層醬料與表面魚肉會烤出一種微脆的口感，
醬汁不會過鹹，內裡依舊是軟嫩帶有油脂的鰻魚，甜嫩的好味道非常棒！
第二種吃法是「拌上蔥花與芥末」，感受鰻魚油脂多了蔥花清爽與芥末辛香的點綴，
其實是吃起來更不膩的風味搭配，因為是新鮮芥末的關係，只有辛香卻不會辣嗆。
最後一種吃法是「茶泡飯」，把旁邊的海苔絲先擺上去，然後再把高湯倒進去，
接著記得再加點芥末，整個風味變化又完全跟前面不一樣，雖然我最愛第二種；
不過這樣的DIY三吃也讓吃飯增加了「動手做」的樂趣，不只好吃也好玩不無聊。

【一品料理│白焼2980円│肝焼880円│肝わさ880円】
「白焼」也是吃鰻魚時很愛點的料理，顧名思義就是不涮醬料的鰻魚直火炭烤，
直接感受鰻魚原味的肥美甜嫩，整個肉質相當細膩，微微甜加上香氣很推薦。
對了！除了吃吃原味，記得也可以沾點店家提供的白醬油試試..味道也很不錯。
「肝焼」雖然在台灣也吃得到，不過ひつまぶし備長這個處理得也相當細膩，
主要有因為醬汁本身是自家用味醂跟清酒調製，嘗起來有香氣又帶點甘甜味，
而鰻肝吃起來不會有苦味，有比台灣居酒屋或鰻魚店的更好吃一些。
至於「肝わさ」則是不抹醬料燙熟的直球對決，內臟味道有重些，調味只有芥末，
其實我倒是蠻喜歡的，但這道真的就比較看各人喜好吃了，不見得每個人都會愛。

【一品料理│う巻き│1380円】
鰻魚蛋捲基本上也是吃鰻魚很愛點的，不過各家的鰻魚蛋捲口味真的都不太一樣，
蛋捲中間有稍微是半熟狀，蛋捲調味很香，似乎還有加了點清酒去調味(沒記錯的話)，
看起來你以為只是煎蛋捲包鰻魚而已，但其實有點出乎意料的好吃，很推薦也要點。

雖然這篇點的是鰻魚三吃，不過想點傳統的鰻魚蓋飯也是點得到的，
加上交通方便環境舒服，是很適合全家人用餐的鰻魚飯，推薦可以試試。

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