東京 一蘭拉麵 隔板間的拉麵小天地 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PGaMnGH ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 東京 一蘭拉麵 隔板間的拉麵小天地
時間: Thu Jun 15 16:30:37 2017

餐廳名稱：一蘭拉麵
消費時間：2016年/4月
地址：東京都台東區上野東京7-1-1
電話： +81-03-5826-5861
營業時間： 24HR

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2017/06/ICHIRAN.html

無論是在日本一蘭拉麵的哪間分店，每個隔板間，都是屬於一個人下班後的獨處小天地。
在這，吃的是一種對於東京獨食的朝聖，一種能客製拉麵的創作，與一種獨處用餐的自在。

在一蘭拉麵吃碗麵，是十足舒服的，點餐想思考多久都沒關係；拉麵上桌，想拍照、打卡，
同樣，隨意發揮，反正入座後就是自己的小天地，隔板外，沒人知道自己正在做的是什麼。
尤其像自己這種巨胃，都是叫滿一桌菜，再照個老久，隔壁的驚訝眼光，在一蘭，也免了。
無視平時的社交用餐約束，拉麵淅淅簌簌地猛吞，幾分鐘之內的事，最後，雙手捧起麵碗，
大口喝完湯，碗底浮出字樣，意思大致上是，喝到最後一滴湯，是一蘭拉麵最大的喜悅。
東京一蘭拉麵的用餐流程，對初訪的食客稍微有點複雜。得先在販賣機買好拉麵餐券後，
照座位顯示器的空位入座，座位上有張紙，接著勾選湯頭濃淡、油量多寡、蒜與蔥的分量，
要不要叉燒、要多少的秘傳辣醬，與麵條的軟硬度，一切客製，整碗麵的美味，自己負責。

一蘭拉麵、半熟蛋 910
昨晚忙到沒吃，一早醒來沒力氣，得吃鹹食，先到住宿附近，吃碗一蘭拉麵當早餐再說。
一蘭拉麵應該不用多說，合台北人的口味，安全牌，多數人第一次來日本，都會指名要吃。
半熟蛋對自己而言，有點過熟，喜歡再生一點的半熟蛋。蛋底下有附包鹽，能讓人沾著吃。
選基本款的湯頭，帶點酸味的豚骨湯，鹹度還行，當作早餐正好，稍微能提升整日的胃口。
叉燒，簡直是個敗筆，近乎都是瘦肉薄片，毫無嫩度可言，最討厭這種沒有肥肉的叉燒。

當然一蘭拉麵也非都是隔板間的小天地，像紐約分店，也有一般餐廳的桌椅，給團體用餐。
網上似乎不少人認為一蘭不行，我倒覺得還不錯，這樣用拉麵當作早餐的一天，夠滿足了。
台北的一蘭拉麵，開在松仁路上，又是24小時營業，很好，這樣以後下班，自在吃宵夜。

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