東京 上野 必吃炭香厚切牛舌(阿美橫町) - 東京

2015年4月


超滿足厚切牛舌怎麼能錯過~

”???”牛舌專賣店其實在日本有多家分店，

這次來到上野店(還可以去上野公園、動物園

-->【日本 東京】私房賞櫻景點(上)-上野、目黑川、晴空塔、皇居)

更有販賣許多雜貨、平價小店的"阿美橫町"。

只要搭乘JR到"上野站"從"不忍口"出去，對面就是"阿美橫町"

旁邊就有一棟名為"L'UENO"的商場，

”???”牛舌專賣店就在商場的2樓。


http://ally701.pixnet.net/blog/post/421040200

(無音樂。有圖真相網誌好讀版)



半開放式的廚房，

除了可以清楚確保烹調的品質，

飄香的炭火香氣更是一點也沒客氣，

站在店外都不自覺被吸引進來。



整條牛舌看似簡單，

但前端和後段的口感和厚薄度上都會有不同區別，

前端的牛舌較有韌性，

所以多半會切的較薄，維持著彈性和嚼勁，

越嚼越香，滋味越濃厚。



後段的牛舌口感較軟嫩，

所以厚切不但能保持口感，更能品嘗軟中帶Q的特性。

當然，如果兩種口感都想嘗試，

這裡也有混合板的選擇可以一網打盡。

搭配上加入大麥的白米飯，牛舌清湯，清爽小菜，

還有滑溜的山藥泥(如不敢嘗試山藥泥可以從套餐中取消，一份日幣50)



如果覺得炭烤牛舌太普通，

也有咖哩牛舌可以選，

牛舌伴隨著濃郁的咖哩，

是一種前所未有的新體驗，非常特別。

(不吃牛肉的人也有碳烤豬肉可以點)



在台灣，

一般燒烤店的牛舌通常切得比較薄，

而這裡的牛舌選擇豐富，口感上也更有層次，

有機會來到日本，

不管是喜歡牛舌還是喜歡炭烤的滋味，非常推薦值得一試。





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