東京 不雷的「好雷」 咖啡壺拉麵 魚雷 - 日本

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PAuVKy2 ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京 不雷的「好雷」 咖啡壺拉麵 魚雷
時間: Mon May 29 10:30:38 2017


餐廳名稱：本枯中華そば 魚雷
消費時間：2017年/1月
地址：東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
電話：03-5842-9833
營業時間：11:00～15:00 18:00～23:00
每人平均價位：900元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：中華麵

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這裡無雷網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/312768952
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2017年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「所以，你到底是煮咖啡還是煮高湯？」

前陣子拉麵愛好會的拉麵公子來到東京，便相約吃了東京的一些拉麵。這一家「魚雷」，
名字十分有趣，卻位於我很少涉及的地方，也就是春日站附近。

說到春日站，即是位於東京大學附近的一個車站。之前看到許多朋友到東京大學的食堂吃
飯或賞銀杏，由於東京大學是我很少去的地方，這次總算有一家店可以推薦給大家。

說到這家魚雷，來頭卻是不小。除了店奇異的風光之外，更是在2010年的拉麵賞裡面榜上
有名。

我們在春日在出來後的路旁小角落找到這家店，一進去之後看到左邊正在冒著泡的虹吸式
咖啡壺，也就是賽風壺，像是高速公路旁的三角椎排排站著。仔細一看，裡面裝著確不是
咖啡色的液體，卻是飄著淡淡柴魚香的淡褐色高湯。

這次就選了可以挑料的本枯中華そば ，760円。料則挑了竹筍、雞叉燒跟鵪鶉蛋。

這篇跟大家說明一下，我喜歡的拉麵。因為是個人心得，所以僅供參考囉！前一篇說了阿
夫利無法上癮，真的不是說它不好吃。我的守備範圍很廣，煮干、豚骨跟鹽味我都很愛。
煮干的部分我鍾愛大塚的曉，豚骨的部分我很喜歡愚直，鹽味的部分則是麺処 ほん田及
饗 くろ喜深得我心。相形之下，阿夫利貴了一些，雖清爽，荷包也清爽了。

老樣子，麵一上桌，中央的白色泡泡很引人注目。試嘗了一口白泡，沒甚麼味道，倒是不
消三十秒，白色泡泡便消失無蹤。起手式先喝一口湯，柴魚香醇的湯頭滑進喉嚨，十分舒
服。麵上浮著的一層浮油，雖增加了不錯的厚重口感，但跟柴魚鮮甜有些搶味，略略可惜
。

麵為低加水率的的全麥麵粉，彈性夠，香氣足，倒是消除了不少湯頭浮油帶來微微膩感。

配菜雖用心放於盤上，但竹筍、叉燒及鵪鶉蛋普普通通，令人印象不深。不過份量剛好，
倒是也很適合女生來上一碗。

最後，一般的柴魚乃三個月風乾，倒是魚雷多了一倍，用了六個月。對於用料之堅持，倒
是不少見於日本店家之中了。

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機器上可以先看一下有甚麼料，可愛的服務生也會拿單子再問你一次

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你確定不是煮咖啡？

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黃澄澄的湯頭十分討喜

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店名：本枯中華そば 魚雷
地址：東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
電話：03-5842-9833
營業時間：11:00～15:00 18:00～23:00
個人平均消費：900元日幣左右
對我來說：很適合喜歡柴魚的朋友
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：一個小時

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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