東京 什麼？！這樣吃也可以？！ 千住豬太 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QQr4_YC ]

作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 什麼？！這樣吃也可以？！ 千住豬太
時間: Sat Jan 27 00:03:04 2018

餐廳名稱：せんじゅ 麺処 猪太
消費時間：2018年/1月
地址：東京都足立区千住3-6
電話：070-6940-1210
營業時間：11:30～14:30 17:00～22:00 休週日
每人平均價位：820元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：醬油豚骨

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這樣也行網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/342563669
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懶人影片食記：
https://www.youtube.com/watch?v=PeIulh-CyPo

2018年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「什麼？！還有這種吃法？！」

我不算生蛋的擁護者，甚至在2014年以前，
我根本沒吃過超過五顆的生蛋。但來日之後，
這幾年來，從一吃就拉肚子到現在會去研究怎麼搭配才好吃。
但我認為生蛋搭配得剛好的，似乎也沒有那麼多家。

除了壽喜燒之外，有一次吃親子丼，剛烤好脆脆的雞肉透著焦氣，
上面打了一顆生蛋。一匙吃下，竟出乎意料的美味，蛋本身極為鮮美，
但飯上淋的那些醬汁亦是其關鍵。

這家拉麵店，本來在千葉的「柏」，搬到北千住已三年。
分數不高，位置隱蔽。品項不多，除了醬油與味噌之外，
再添上一味濃厚，僅此而已。

100%國產生豚骨的湯頭不在話下，醬油亦濃郁鹹香。
自家製麵更是保留了麥子的香氣，更兼顧彈性。
三元豚的叉燒自是不會太差，一口咬下肉汁豐富，風味平實。

吃法，便是這家店的強項。尤其在這刺骨寒冬，整碗麵用土鍋盛上，
第一口到最後一口猶然滾燙。這時只消把麵往蛋裡一沾，便即刻降溫，
大口吃麵更是過癮。吸飽醬油及湯汁的麵條，
不亞於壽喜燒般的牛肉片，別有一番風味。

店家在蛋的籃子上寫了每顆蛋皆細心檢查，保證衛生。
用餐時有一顆無料的生蛋，及兩碗可自己盛的無料白飯，
誠意更是表露無遺。

沾完蛋汁後，以湯澆飯，冬日這樣一餐，已臻至完美。

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店名：せんじゅ 麺処 猪太
地址：東京都足立区千住3-6
電話：070-6940-1210
營業時間：11:30～14:30 17:00～22:00 休週日
個人平均消費：820元日幣左右
對我來說：沾蛋汁風味極佳，湯頭偏鹹，建議拌飯吃
適合去的時間：夜晚時分
吃完要消化多久：兩個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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