東京 代官山 藍帶廚藝學校 基本風味價高 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NHH-tY4 ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 東京 代官山 藍帶廚藝學校 基本風味價高
時間: Wed May 25 11:44:49 2016


餐廳名稱：ラ・ブティック （La Boutique ）
消費時間：2016年/3月
地址：東京都渋谷区猿楽町28-13 ROOB-1 1F
電話： 03-5457-2407
營業時間：10:00～19:30
每人平均價位：700元日幣到900元日幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：可頌系列

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圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/101113553
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https://pic.pimg.tw/junespring/1464099695-2500243745_n.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆
食材★★★★★☆☆☆☆☆
風味★★★★☆☆☆☆☆☆
價錢★★★☆☆☆☆☆☆☆

上個月在烘焙業工作的老同學來東京找我，
問了我東京有哪些地方適合烘焙業走走的。

我推薦了幾個地方，
例如淺草的道具街跟自由之丘的蛋糕麵包店等等。
他也問起我藍帶廚藝學校適合去走走嗎？
其實我覺得沒必要過去看看，但坳不過他，便陪他一起去看看。

在前年的時候，我差點就成為藍帶廚藝學校的學生。
報名也好了，考核也過了，在台灣也把藍帶的基本教材練習的差不多了。
但因為總總因素，最後沒有成行。
最近聽聞藍帶畢業的學生開了不少不怎麼好吃的店，
我想也算是塞翁失馬了。

https://pic.pimg.tw/junespring/1464099689-3571308978_n.jpg

不知道藍帶對於大家的印像是什麼呢？
是像是這樣的徽章嗎？還是奧黛麗赫本所演的第凡內早餐？

藍帶學院樓下有一個簡單的咖啡廳，那時候來看教室的時候，
有在下面喝了杯茶吃了塊麵包。


除了蛋糕甜點之外，想來這裡學習廚藝的朋友可以直接拿報名表。
樓下一樓除了受付櫃臺之外，裡面就是像普通麵包咖啡店的陳設。

抹茶巧克力磅蛋糕：600日幣。抹茶的味道偏苦，
巧克力的味道不重，裡面的蛋糕偏乾，不夠濕潤。
可能是奶油的比例有點少，若口感能濕潤一點，
更能凸顯巧克力跟抹茶的風味。推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆

可頌：300日幣。右上方的可頌我上次也吃過，
奶香剛好，烤的很酥脆，口感上也很有層次。
藍帶的可頌一直都是很有名氣的，作法上也偏向純手工，
倒是很值得一嘗的麵包。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆

巧克力幕斯蛋糕：600日幣。巧克力的用料實在，
風味的話以內餡的巧克力幕斯為主。吃起口感不甜，
但層次很樸實，並沒有太多華麗之處。
推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆

整體來說，藍代的甜點跟麵包都是基礎款，
要吃到華麗的甜點可能有點困難。
用料的部分還算實在，但作品的部分就有點普通了。
可頌的部分依然可圈可點，
需要基本功的餐點並沒有馬馬虎虎。但價位上偏高，
建議如果來吃的話，不妨試試可頌就好。

店名：ラ・ブティック （La Boutique ）
地址：東京都渋谷区猿楽町28-13 ROOB-1 1F
電話： 03-5457-2407
營業時間：10:00～19:30
個人平均消費：700元日幣到900元日幣左右
對我來說：蛋糕品項普通，可頌的部分中規中矩，建議吃可頌就好
適合去的時間：都適合
吃完要消化多久：半個小時左右



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