東京 六本木 EdiTion Koji Shimomura - 京都

店 名：EdiTion Koji Shimomura
地 址：東京都港区六本木3-1-1 ティーキューブ　１Ｆ
營業時間：午餐12:00～15:00(L.O.13:30) 晚餐18:00～23:00(L.O.21:30)
休 日：不定休
推薦食物：午間套餐
最低消費：7000~
官 網：http://www.koji-shimomura.jp/


好讀無音樂網誌版:

http://naotlip.blogspot.tw/2015/04/blog-post.html


這次造訪了位在六本木T-CUBE的エディション コウジ．シモムラ。

很久之前就耳聞這裡的料理十分美味，而且是標榜著不用奶油的法式料理，十分清爽又健
康。

目前的午間套餐分為六千、九千元套餐、13000日圓的お任せ套餐和低糖低卡的健康套餐。

喜愛甜點的我發現6000日圓套餐加2000日圓就可以將甜點升級為三盤，

毫不遲疑就這麼點了。


點餐前送上桌的AMUSE，清爽酥脆的蔬菜餅乾，據說沒有使用任何麵粉。

EDITION的麵包就算不搭配奶油也很美味，外層酥脆但裡面卻十分Q彈。


前菜是夾著鵝肝和堅果的兔肉捲和各式蔬菜，搭配紫橄欖醬。

第一次嘗試兔肉，口感就像比較有彈力的雞肉。

包裹著鵝肝的兔肉搭配各式各樣的蔬菜吃起來很清爽。


上菜時，侍者告訴我這道裹上Kadaif麵線油炸的魚料理是EDITION的招牌菜。

這確實也是我今天最喜歡的料理，炸到酥酥脆脆的麵線包覆著鮮嫩的鯛魚，

一口咬下口感十分爽脆，搭配充滿檸檬香的檸檬花椰菜醬，真是讓人回味無窮。



肉料理是煎鴨肉和蔬菜。

看到深玫瑰紅色的鴨肉，就知道肉質真的煎得恰到好處。

柔嫩的鴨肉和烤得酥脆的鴨皮讓人忍不住一口接一口，

香氣十足的蔬菜也是十分完美的陪襯。



吃完美味的主餐後，終於要進入期待已久的甜點時間囉。



第一道甜點是荔枝泡沫佐椰子冰淇淋。

簡樸討喜的外觀讓人滿心期待，不過我並不是很喜歡荔枝，吃之前其實有些擔心。

沒想到一送入口，就發現我的擔憂是多餘的。

荔枝的香氣隨著綿密的泡沫融化在舌尖上，搭配著爽口的椰子冰淇淋相當合拍，

不論是分開吃或一起吃都好美味。

冰淇淋中混了像是蒟蒻晶球的小顆粒增加口感，好吃到我把整碗吃得很乾淨。


第二道接著上桌的是再構築草莓塔。

侍者上桌的時候說，草莓塔使用的克莉絲汀莓是農家一顆一顆精心培育出來的，

數量有限，相當珍貴。


草莓塔上方搭配著優格霜淇淋，草莓中包著塔皮和堅果。

草莓十分水潤，不愧是細心栽培出來的產物，一口咬下口中就充滿了香甜的果汁。

整體吃起來也相當對味。


最後一道甜點是令人驚奇的巧克力多重奏。


侍者先讓我喝了一口可可亞水，味道真的相當特別，不似熱可可那麼濃厚，

但是巧克力味十分香濃呢。

之後他幫我的甘納許上撒上粗鹽粒和磨碎的巧克力冰沙，

並說吃了甘納許再喝可可水又會有不一樣的風味。

對於喜歡巧克力的我來說，這道甜點真的再完美也不過了。

甘納許搭配脆餅和巧克力冰沙相當美味不甜膩，粗鹽粒的鹹味讓巧克力味更有深處，

不時再品嚐一口可可亞水，根本就是天堂。

甘納許上的黑橄欖最後更是讓我驚艷，我第一次吃到這麼甜又多汁的橄欖!


愉快的時間總是過得特別快，很快就到了茶點和飲品的時間囉。

EDITION的茶點也十分有誠意，不只美味，使用的容器也很特別呢。


加了果醬的雞蛋布丁十分香濃滑順，對我來說有一點點過甜，不過搭配熱茶剛剛好。


再來就是橄欖和黑橄欖費南雪，熱騰騰的費南雪和橄欖意外地搭。



紅茶也香而不澀，好入口。

這次來エディション吃的這餐真的相當滿意，不僅服務佳，

最後面的甜點三重奏直到現在都仍讓我回味無窮。

或許是因為不加太多奶油的健康料理手法
，
每一道菜感覺都很清爽，身體不會感覺到太大的負擔，下次有機會希望帶爸媽來吃看看。



エディション・コウジ シモムラ （EdiTion Koji Shimomura）

東京都港区六本木3-1-1 ティーキューブ　１Ｆ
(六本木一丁目一號出口徒步一分鐘)
http://www.koji-shimomura.jp/



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