東京 到天才主廚餐廳的gaku吃法國料理 - 京都

Kristin avatar
By Kristin
at 2020-01-09T06:33

Table of Contents


店 名:メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse)
地 址:東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム B1F
營業時間:12:00~15:30 18:00~23:00
休 日:週一
最低消費:似乎有3800日幣套餐
官 網:https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/


在木村拓哉主演的日劇Grand Maison東京中,扮演反派餐廳角色的米其林2星餐廳的gaku

其實是一間在東京 代官山的法國餐廳メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse)

http://niigata.tw/grand-maison-gaku/


這間餐廳在法國是米其林3星餐廳,在日本(分店?)則為米其林1星

米其林1星的定義是頗為美味的料理,如果在附近有順道過去一吃的價值

因為這次回日本時降落羽田,算是附近就過去吃吃看w

下了螺旋階梯,gaku的牌子已經不見(廢話,因為只是借場地拍攝而已w)
https://flic.kr/p/2ibuaQc

劇中有提到東京米其林餐廳共有230間,佔所有餐廳比例的0.2%,也就是1000間餐廳裡頭
只有2間是米其林

其中在法國料理這塊獲得三星的日本人廚師只有カンテサンス (Quintessence)

這是符合現實生活的

Quintessence是岸田周三大大的店

tabelog分數4.63分(無敵高分),順帶一提Maison Paul Bocuse也很不錯,大概3.8分左右
^^

劇中甚至提到在東京要拿到法國料理的米3星,比在巴黎還難

今天是跟店裡預約下午1:30開始用餐,一方面是計算班機抵達時間,二來是因為如果要照
相的話避開巔峰時間應該比較好ㄎㄎ

到法國料理餐廳,跟劇中一樣,都會先問客人要喝什麼(酒),我今天選擇草莓口味的香檳

可能有大大會覺得法國料理不知道怎麼點餐

但在日本蠻多餐廳都是套餐也就是course料理

Amuse bouche(嘴巴小娛樂)、前菜、魚料理、肉料理、點心都幫客人決定好了,心配無用


「嘴巴小娛樂」之前的料理-小小娛樂w 裡頭是烤起司,外脆內香濃

Amuse bouche(嘴巴小娛樂)是花椰菜松露濃湯,可能是午餐的關係吧

在正式menu中會出現的湯品,直接和小娛樂做結合了^^a

麵包,最近吃了3間米其林星級的法國料理,它是唯一一間麵包會無限拿上來的w

前菜,冬野菜與蘑菇布丁、鵝肝加上法式清湯,十分清爽的一品

https://flic.kr/p/2ibt5WA

魚料理,卵白奶油煎鱈魚佐Noilly酒,以烤培根包覆,味道更多元
https://flic.kr/p/2ibub4U

肉料理,鴨胸肉佐黑胡椒風味紅酒醬,建議搭配旁邊的野菜與甜菜頭泥食用
https://flic.kr/p/2ibqHQo

除了上述麵包無限上讓我有點小吃驚外,Maison Paul Bocuse的甜點也非常的妙,它竟然
是甜點餐車!
https://flic.kr/p/2ibqHMH

服務人員大大介紹完一輪後,我說「要從裡頭選1個還真是難…」

「不不不,客人大大要吃幾個都可以」 噗噗噗

於是我選了有威士忌栗子蛋糕

以及沒有出現在餐車上的布蕾! 隱藏菜單的概念ㄎ

這個布蕾真的是好好吃,法式米其林1星的布蕾阿阿阿!

餐後咖啡


其實甜點餐車推過來之際,工作人員大大問我是不是看日劇過來的www

既然被抓包了,那就大大方方地承認,而且可能下午3點左右客人也沒剩幾位

「待會回去之前要不要看一下」,聽到這句話只能握拳了w

首先是米其林2星審查員的用餐區

https://flic.kr/p/2ibqHFk

因為該區還有一點客人,我就角落簡單拍一下^^a

丹後主廚喜歡的澆心場所-店內吧檯

反覆登場的走道

https://flic.kr/p/2ibqHDB

以及發生無數故事的gaku廚房

https://flic.kr/p/2ibuaX1

都是經過店家許可拍攝的^^

當然跟餐廳內部設計有關,目前報導過許多日劇場景,連廚房都竟收眼底的大概就是gaku
吧XD

順帶一提,我的用餐區是以下這塊

應該是沒有在劇中出現過,不過是不輸米其林審查員的座位的w

吃完gaku,喔…不是,Maison Paul Bocuse的料理後,順便去代官山的蔦屋書店晃一晃

此時的心情就如同藍天一樣,滿足的離開東京,回到家鄉新潟

--

https://www.instagram.com/niigata_tw/
IG同好召募中

太太的頁面 (新潟越後老姫)
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All Comments

Irma avatar
By Irma
at 2020-01-12T20:59
Sandy avatar
By Sandy
at 2020-01-16T20:21
推丹後(誤)
Erin avatar
By Erin
at 2020-01-21T15:15
Odelette avatar
By Odelette
at 2020-01-24T11:58
等等~gaku是丹後主廚呀~
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2020-01-27T03:41
Quintessence的主廚是現實中第一次就拿三星的神人
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By Michael
at 2020-01-27T23:43
而且還是史上最年輕米其林三顆星,神人就是日劇中的顧
Joe avatar
By Joe
at 2020-02-01T04:52
問,連續13年三顆星,毫無疑問日本法式料理界第一人
Necoo avatar
By Necoo
at 2020-02-04T06:37
Joseph avatar
By Joseph
at 2020-02-06T16:33
推 最近剛好在看這部
Hedy avatar
By Hedy
at 2020-02-06T21:57
推!
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2020-02-07T20:20
推 第一次看到 增廣見聞 優文
Linda avatar
By Linda
at 2020-02-09T13:53
Madame avatar
By Madame
at 2020-02-10T15:12
沒吃過正式法國料理,分量好像很少,吃得飽嗎..^^
Ina avatar
By Ina
at 2020-02-12T12:24
推分享,這幾天正在看grand maison tokyo
Isabella avatar
By Isabella
at 2020-02-14T06:06
《Grand Maison 東京》蠻不錯的,雖然老派但有聚焦在料理上
Una avatar
By Una
at 2020-02-14T11:12
推!
Heather avatar
By Heather
at 2020-02-19T04:56
午餐有提供3800價格的,Menu Dejeuner 3,800円<ランチ>
Rachel avatar
By Rachel
at 2020-02-22T02:50
好看 看完好想吃法國料理
Harry avatar
By Harry
at 2020-02-24T15:33
保羅博古斯??
Eartha avatar
By Eartha
at 2020-02-26T02:53
酷!
Bennie avatar
By Bennie
at 2020-02-27T16:00
好棒的分享!甜點真是受不了
Elvira avatar
By Elvira
at 2020-03-01T16:32
推推!日劇豪好看啊(流口水)
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2020-03-02T21:33
看完日劇就能去吃感覺好棒
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By Anonymous
at 2020-03-03T19:39
好酷喔
Jake avatar
By Jake
at 2020-03-04T13:49
這個日劇, 讓很多人燒起來, 想不到真的有實品店。
Delia avatar
By Delia
at 2020-03-07T10:06
請問原po這家店是否有dress code 謝謝
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2020-03-10T21:38
感謝分享
Ethan avatar
By Ethan
at 2020-03-15T15:36
dress code沒有特別強調 但球鞋 運動褲最好不要^^a
而且麵包蛋糕可以盡量吃 不會吃不飽
Zora avatar
By Zora
at 2020-03-16T18:11
推丹後主廚
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2020-03-19T10:30
好想去
Faithe avatar
By Faithe
at 2020-03-23T22:39
謝分享 好有趣
Dora avatar
By Dora
at 2020-03-28T18:43
感謝分享 看日劇後也好想去吃>q<
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-03-30T12:20
下次去東京一定要去朝聖~
Hazel avatar
By Hazel
at 2020-03-31T23:31
想吃 哈哈
Lily avatar
By Lily
at 2020-04-02T19:03
這次在東京跨年也去了一下《Grand Maison 東京》木村
拓哉的餐廳場景拍一下照,不過過年沒營業(該建築一樓好
像是咖啡店)只能在門口回味劇中場景了。
Callum avatar
By Callum
at 2020-04-05T06:01
看完超想吃!下次去一定朝聖!好喜歡這部
Liam avatar
By Liam
at 2020-04-08T07:16
請問原po吃的是哪個價位~
Hazel avatar
By Hazel
at 2020-04-08T19:53
想去木村拓哉的餐廳吃飯
Enid avatar
By Enid
at 2020-04-10T00:48
感謝分享!! 以後有考慮去Quintessence用餐嗎 XD
David avatar
By David
at 2020-04-14T13:43
推推 才剛看完沒多久就有去實體店的食記了
Noah avatar
By Noah
at 2020-04-18T03:21
好想吃吃看

成田機場↔東京市區 Access Express特急

Elma avatar
By Elma
at 2020-01-08T21:22
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By Caitlin
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By Irma
at 2020-01-08T14:47
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By Hardy
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小弟明天要一個人去東京了 有點緊張 行程也是剛剛才安排出來 請各位幫忙看一下是否通順 謝謝! https://i.imgur.com/UYFCfRo.jpg 疑問: 如果第四天改去台場的話,是不是就浪費48小時券的用意了? 另外阿美橫町是不是晚上的店家比較少,下午4.5點就慢慢收了? - ...

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Queena avatar
By Queena
at 2020-01-08T11:45
大家午安 小弟規劃四月底要去京阪自由行 而目前正在為住宿的地點選擇而煩惱 現在已經暫訂了京都烏丸和大阪鶴橋附近的飯店 因為想說日本的地鐵和捷運好像還蠻方便的 所以住在市區的哪裡應該沒有什麼太大的差別才對 但因為是第一次去日本,所以想上來請教一下大神們 如果是去一些普通的知名景點 (如:大阪城 ...