東京 好吃的雞料理 滇 - 東京

評價 四顆星：超級好吃 但價格太高 C/P值稍低
===========================================================================
餐廳名稱：雞料理 滇
地 址：東京日本橋 COREDO
價位(每人)：約日幣四千起跳
官方網站：http://www.date-tori.jp/ten_menu_dinner.html

圖文版: http://panspirit.blogspot.com/2009/03/at-coredo.html

什麼是伊達雞?伊達雞有什麼特別的呢?
誤打誤撞的我們在毫無做功課的情形下，在日本吃到了伊達雞料理!
所謂的伊達雞是日本土雞的一種，土雞?有啥特別呢?
台灣土雞城就有一脫拉庫，吃到不要吃了，那日本的土雞又有怎樣的定義呢?
上網查了一下!
文章中提到了土雞要有血統上的規定，土雞的雙親之一必須是日本的在來種，
放飼方法要同古時候一樣(在自然的環境下)，飼料要用低熱能的飼料，
也因為飼養成本高於一般肉雞，售價也約為肉雞三倍(是的!
看到這資料我現在已經恍然大悟!當初荷包大失血的原因了!)，
銷售量約肉雞的1%。伊達雞是福島縣及新潟縣之伊達物產農家及福島縣
雞產試驗場有飼養，特色是肉質中脂肪含量低、口感好!

餐廳在日本橋站出口的COREDO!
COREDOB1~4F是針對女性的服飾店及餐廳的，地下樓有大超市喔(Precce)，
「COREDO」是結合了核心(Core)與江戶( edo ??)所創造的新名詞!
希望能像江戶時代日本橋是東京核心般!

"雞料理 滇"在日本橋COREDO的四樓，走進來後生啤酒先來個一人一杯，
接著就讓日文一級棒的勇伯來幫忙點餐吧!(原本大家以為這邊應該和同一樓層的
"平田牧場"價位相當，或是和民居食屋般親民!BUT...anyway，既然已經進來了就吃吧!)
.
首先呢!這家店晚餐點餐規矩很龜毛，沒有單點這種東西喔~而且很多set要兩人以上
才能點，我們點了前菜、生雞肉、五種不同部位的串燒、烤雞翅一支、鹽燒銀杏...
什麼!!?生雞肉!?是的，眼見為憑，有圖有真相!
雞肉瓝成一絲長條薄片再捲起來(帶皮!)，佐海苔香菜，看起來好吃，
但雞肉刺身我吃了一口就...，這口感實在...，我雖然一直想像成是在吃魚的刺身，
但還是聞得到生雞肉味!(我還是比較喜歡烤過的雞!)

過癮啊~一口雞肉串燒一口生啤!過癮啊~齁搭啦~~
這雞肉串燒台灣烤的就很好吃了，這家的基本上各色串燒都有85分以上水準，
但是這個雞胸肉串燒竟然能夠吃起來不會太澀太乾，甚至不輸大腿肉質的口感，
讓我印象深刻!(嗯!土雞還是有一套啦!)

這雞翅可就厲害囉!真的很好吃!很殺!如果說我心目中最好吃的金山老街日本料理店
烤雞翅有88分的美味，這家有90分喔!

雖然真的給他貴到(價目請看餐廳網站)，雖然在一般居酒屋這樣的價位可以
喝到爽吃到飽!但是就當作吃到伊達雞料理的難得經驗啦!而且大家聊得高興最重要啦!


--