東京 >> 尾花-米其林一星 - 東京

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鰻魚飯是平常在台灣不常吃的品項。就算吃了，也不知道跟日本在地的鰻魚飯比起來如何
。這趟來日本，當然也將鰻魚飯排入考察行程中，選擇的店家是在台灣日本兩地都很有人
氣、並穩健的每年都得到米其林一星評鑑的店家：尾花。



鰻魚飯是個蠻籠統的稱呼，基本上就分成鰻丼、鰻重。鰻丼就是圓形的碗飯，鰻重就是上
面照片那樣、用方盒裝的。日本人吃鰻魚已經有蠻久的歷史了，至今也是吃鰻魚吃最兇的
國家。之前在台灣、或多或少有吃過鰻魚飯，比較有印象的是捷運中山站的肥前屋，好吃
、但小份、頗貴。這回來日本當然得考究發源地的口味。



尾花位在南千住，從 JR 山手線轉個車、改走常磐線就可以到了。出車站之後，繞到對方
鐵路旁的小巷，就可以看到尾花的指引牌了，事先看過地圖的話不難找。外觀就像是一個
普通的日式住家，裡頭的民宅就是店家了，一旁還有個小神社。



第一輪開始之後，身為第二輪的我們等了大約40分鐘才有位子。下雨天等位子蠻難過的，
還好我們是在有遮雨棚的區域。

在廚房旁邊和一進到店內時，就聞到香味了。店內位子其實不少，但一樓都是和室座位。
坐下來之後，店家送上菜單。一如先調查的情報、蠻貴的，小的 4300，大的 5300，小菜
也或其他品項也蠻貴的。同行的朋友點了大的鰻重，我點了中的。



先上桌的是醬菜。這趟來日本吃的醬菜中，不太常吃像這樣醃漬過的白菜，吃起來很爽脆
，味道蠻內斂的，還不錯。



不知道是不是因為客人很多，鰻魚飯等了蠻久才上桌，外盒看起來蠻漂亮的。朋友的大份
鰻魚飯的是黑色有圖案的蓋子。



我點的中的鰻魚飯、則是紅色蓋子的，份量大概是大份的 80 % 左右吧。鰻魚飯看起來烤
得油亮，下頭米飯染色適中，香氣四溢。



據說烤鰻魚分成關東風和關西風。關東風據說是剖背、關西風則是剖腹。尾花則號稱是關
東風的代表：剖背過後、用竹簽串起、先把魚皮這側烤到微焦、再翻面把另一面烤好。



鰻魚本身帶有些許的醬，烤得油亮。鰻魚口感吃起來肉質鬆軟，醬汁的味道則是鹹中帶甜
，濃郁而近於溫和。跟台灣吃的到的比起來，肥前屋的味道比較衝一點，偏鹹了些。



米飯的染色程度適中，口感Q而有嚼近，沒有因為淋了醬汁就軟爛。帶著溫和鹹甜的醬汁
和米飯一起吃，非常的香。比起上頭的鰻魚，這下頭帶有醬香和鰻魚香的飯更深得我心啊
！



整體來說，這鰻魚飯真的很好吃。鰻魚飯最重要的醬香硬是比台灣肥前屋吃到的更足而溫
和，不死鹹、不甜膩。米飯的話，尾花的也還是比台灣的好吃。缺點就是真的太貴了，原
先以為肥前屋已經夠貴的了，尾花的價格更貴。味道好吃之餘，又感嘆份量太少，只得嚐
個味道就好。



尾花算是關東風鰻魚飯的代表，在全國各地的鰻魚飯上面也算名列前茅。但是誠如網友給
的中肯評價：這家真的是 CP 值超低的好吃老店。之後有機會希望可以吃吃別家的鰻魚飯
，也吃吃看關西風的鰻魚飯。



[整理] 日本旅行吃貨筆記－2015

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米其林餐廳吃貨心得筆記目錄 ：

[米其林餐廳筆記目錄 ]

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<<店家資訊>>

尾花

[Tabelog 網址] http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003509/

[Tabelog 分數] 4.12

[米其林評鑑] 一星，Tabelog Top 500

[營業時間] 11:30～13:30，16:30～19:30 (火～金)；11:30～19:30 (土、日、祝)，
月曜日定休

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