東京 惠比壽 もつ鍋(牛腸鍋)-蟻月 - 京都

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餐廳名稱：博多もつ鍋-蟻月（恵比寿店）
消費時間：2012年 / 1月
地址：東京都渋谷区恵比寿2-9-5
電話：03-5424-0656（開放預約兩週內的位子）
營業時間：週一至週五 18:00-翌01:00，週六17:00-翌01:00
　　　　　週日暨例假日，17:00-24:00
本次消費：約￥3,823 / 兩人
網站：http://www.arizuki.com/

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冬天就是要吃鍋類ヽ(′ー`)人(′▽`)人(`Д′)ノ！
打著這樣的主意，我與同學L這次跑到了惠比壽挑戰這家頗有名的大腸鍋，蟻月。

蟻月在日本有不少分店，分店中又分成雞肉炊鍋（水炊き）跟牛腸鍋（もつ鍋）兩種
要注意的是賣炊鍋跟大腸鍋的分店菜單是是不一樣的，電話號碼也不一樣ｗ
建議預約前最好先研究清楚再撥，不然約錯店家或是進去之後發現菜單不同就糗了（艸
另外因為客人不少，去之前務必先預約，可預約日期在兩週內。

順帶一提，我預約的時候是直接問他O月X號△點有沒有位子，
或是在X日到X日期間內有沒有△點的位子，這樣可以比較快掌握到到底要約哪個時間好ｗ
最後店員會問姓名跟電話，在預約當天打電話做提醒，
不過沒接到也沒差，反正訂位不會取消。

其實不會很難找，事前先Google地圖模擬一下行進路線，反正就在郵局旁邊那條轉進去

週日，下午五點開始營業，鐵門超級準時的在四點五十八分前後拉起來……
跟店員說了姓名之後，就會有另外一個店員來幫忙帶位★

開始營業不到十分鐘全店坐滿，十分迅速。
雖然是兩個人也有可能被安排到四個人的位子，理論上是一組人馬一桌(*′ｪ`*)

菜單菜單，把外套跟包包放好之後趕快來研究要吃什麼
白鍋是味噌湯底，赤鍋是醬油湯底，金鍋是橙醋口味，銀鍋是牛尾風味，
另外還有炎鍋是韓式辣味噌
不管幾個人吃鍋物的價格跟份量都是固定的，不過下面的鍋後享受就是算份的了。

蟻月也有提供各式各樣的小菜。
原本算是招牌料理之一的生牛肝下架了，想挑戰生肉的可以改選馬肉，雖然價格貴很多XD
話說這些一品料理的價格都好奇怪，就算是稅後也把零頭去掉嘛（喂

也有飯後甘味，各類日本甜點跟聽說一個人吃不完的宇治金時刨冰ｗｗｗ

店員會先過來問飲料，所以可以先決定飲料要喝什麼。
蟻月的特色之一，菜單裡面有將近一整面的各種日本燒酒，數量頗驚人，價格也(ry
然後我跟同學L非常乖的只看無酒精飲料（ソフトドリンク）……
點了ウーロン茶、緑茶（烏龍茶、綠茶），各￥315
其實綠茶還蠻好喝的，雖然冰塊不少，但是茶味很香也很濃，畢竟一杯要315羊……

贈送的薑，免費（好像某信用卡的廣告）
不喜歡薑，所以我沒吃（喂

上菜速度其實很快，會先上一品料理的小菜部分。
酢もつ（醋醃脆腸），￥630
幾乎是每桌都會點的下酒菜，旁邊是柚子芥末，醋味還蠻重的，而且頗酸。
滿滿的脆腸下面有醋醃過的洋蔥，已經完全不嗆了，只剩下脆脆的口感跟洋蔥的甜味ｗ
我們一開始是夾脆腸之後去沾芥末，吃到後來乾脆直接攪開，
因為芥末不會很嗆，剛剛好(〃▽〃)
這道小菜真的超級推薦，在外面很難吃到醋醃脆腸，
吃進嘴巴裡咬下去還可以聽到喀擦喀擦的聲音ｗ
十分好吃，十分開胃。

另外這也是很多人都會點的，
たっぶりねぎと明太の玉子焼き（大量蔥花與明太子蛋捲），￥683
厚厚的蛋捲燒裡面包了不少明太子，鬆軟的蛋一層一層捲起來，幾乎入口即化。
旁邊雖然有美奶滋，但是我跟同學L都不太喜歡美奶滋所以就沒用。
總之這道小品也超級推薦，來蟻月請務必點它ｗｗｗ

接下來終於是本番的登場了ー♪
白のもつ鍋（白牛腸鍋），￥1,302
店員把鍋子放上去之後，就開始嘰哩呱拉的說明（用日文）
大意就是等上面的韮菜煮啊煮啊煮到浸到湯裡沉下去之後就可以開始撈好料了ｗ
煮滾之後就算湯汁溢出來也沒關係，是常有的事（才沒這樣講），
因為爐下有洞所以不要緊。
看起來很滿的牛腸鍋，裡面有高麗菜、豆腐跟充滿了一堆膠質的牛腸們，
韮菜一把、很不辣的辣椒跟可怕的牛蒡orz

嗯總之，等啊等啊等，等到韮菜變成了這樣－－
其實因為我們很餓所以有偷偷人工手動一下……
沒關係吧，隔壁比我們晚上菜卻早就已經開動了所以我想應該不要緊（喂

攪一攪之後夾了塊牛腸，其實可以吃了，旁邊有洞洞杓子可以用，撈料不撈湯。
煮開之後先是超濃的味噌撲鼻香，嗨得我在旁邊饞蟲發作口水不止不說(*′Д`*)
再搭配上有大量膠質的牛腸，不但很Q有嚼感，
還有超入味的味噌味道隨著咀嚼在嘴裡擴散開來，很棒
高麗菜也煮到十分軟嫩，幾乎不太需要動牙齒就可以吞下肚子裡ｗ
我雖然討厭牛蒡，但是煮久了吃起來卻很有竹筍的口感，還可以接受（艸
至於豆腐……就是個有味噌味的豆腐。

味噌湯底會越煮越濃，所以顏色就越來越深，也會越來越鹹，
不過大多都在變鹹前就吃完了呼哈哈ｗ

另外韮菜也是煮到充滿味噌味，這輩子第一次吃到這麼軟這麼好吃的味噌韮菜ｗｗｗ

兩個人邊聊天，慢慢把整鍋料給嗑了，
剩下一堆湯之後，雖然已經很飽了，還是硬要……ｗ
雑炊セット（雜炊組合），￥578
用湯底煮飯ヽ(′ー`)人(′▽`)人(`Д′)ノ！
跟店員說了之後，店員會問要幾人份，基於我與同學L都呈現飽食狀態，就只點了一人份
結果一人份實在不少。

會附上醬菜。
味道還不錯，偏鹹，配飯剛好。

撈個一碗，加上醬菜，看起來超好吃超誘人超香（←煩
味噌真的超棒的，我好喜歡雜炊，言語不能形容的美味，
有種把精華都濃縮在米飯裡的感覺(〃▽〃)
所以雖然已經吃到很飽了，我們還是迅速的把這鍋飯吃光光……（艸

最後出來的時候心情是大滿足，如果可以的話真想嘗試韓式辣味噌口味啊……
有機會的話，來日本旅行可以順便到這家來品嚐一下日本的牛腸鍋跟那些好吃的小菜們ｗ
個人覺得以這樣的價位來說這一餐十分值得。
吃完鍋裡的料之後，請一定要點個麵或是飯來把剩下的湯汁也吃光光(*ゝω・)ﾉ
推薦給沒吃過牛腸鍋以及想吃牛腸鍋的人ｗｗｗｗｗｗ（又在說廢話）

就這樣子，以上ﾉｼ

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我還有累積了好多篇沒寫哦（艸

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