東京 日本猶太教團●來!一起來作國民外交 - 京都

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By Charlie
at 2019-01-19T21:57

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店名:日本猶太教團
地址:3 Chome-8-8 Hiroo, Shibuya-ku, Tōkyō-to 150-0012
電話:03-3400-2559
營業時間:每年四月時節有節慶,或是可提前預約餐點
個人平均消費:800円日幣左右
對我來說:純粹的食材氣息,用料天然簡單
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:三個小時左右

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國民外交網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/352403975
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2018年4月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星

「如果有官方授權的話,不收費我還願意自掏腰包幫您寫廣宣,畢竟能代替以色列廣宣以
色列的美食,那真是莫大的榮幸呢!」

第一次接觸猶太食品是2014年年底參加了朋友在東京的猶太婚禮,那時候我吃了好幾盤鷹
嘴豆泥,便一直著迷於這道料理。

我相信有些廣宣是可以很光榮去寫的,像是代表一個國家,或是代表一個領域。對於以色
列這個國家,我一直都想介紹多一點。不過我想許多台灣朋友應該比我還要熟以色列,甚
至過去觀光了好幾次,再怎麼輪也不會輪到我。不過有夢最美,不是嗎?

會來到東京的日本猶太教團主要是因為做料理學習的時候,得知了在4月22日有以色列的
節慶活動。當天除了可以在那邊吃到道地的鷹嘴豆泥、口袋餅跟做為早餐的番茄湯之外。
還有我一直很仰慕的猶太料理餐廳「タイーム」主廚來這邊教大家做料理。

這邊我先說重點好了,為什麼要在東京參加以色列的節慶活動呢?原因有三,第一是你會
遇到不少會說中文的猶太人,第二是道地的鷹嘴豆泥真的很好吃,第三是由於我認識的猶
太人都不藏私,大多都很健談,若你想從他們身上學點料理的技巧,直接問往往都會手把
手的教你。

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我在中午時分到達白金高輪的日本猶太教團,我個人沒有偏好什麼宗教信仰,因此我只說
美食的部分。這次我是剛好於慶祝活動時來造訪,但如果平時你想吃點猶太美食的話,也
可以預約這邊的餐點。當然若你想在餐廳吃的話,這裡附近的タイーム或是赤坂的口袋麵
包店,都是很不錯的選擇。

這個教堂是得普立茲克建築獎的槙文彥所建,裡面的採光跟設計讓人嘖嘖稱奇,若你對建
築有興趣,我建議您來朝聖一下。

https://pic.pimg.tw/junespring/1547885454-309237891_l.jpg

我來的時候剛好在講關於杉原千畝的事蹟,這邊我就不多著墨,有興趣的朋友可以上網查


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觀賞了一下四周就直接衝去賣鷹嘴豆泥的攤位了。

觀賞時還遇到了一位穿著很有型的大媽,攔住我聊了一下說:「您好像不是日本人呢?」
我說:「我是台灣人阿,來吃以色列美食。」她就開始說起他有同事在台灣的台北工作上
班,聊到一半的時候大媽就被請去合照了。拍照的小哥還問我要不要一起拍,我就說不好
意思婉拒了。

「剛剛那個大媽是誰?」我問。
「應該是以色列駐日大使吧。」我朋友說。

阿阿阿,怎麼沒人跟我說阿~~誰會看得出來阿~~

https://pic.pimg.tw/junespring/1547885464-467280657_l.jpg

總之我就拿著飲料跟口袋餅看著館內的照片與資料,晃到了室外的露天飲食空間。

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室外的飲食空間布置得很舒服,館內的猶太人也很親切,不會主動找你攀談,但如果你找
他聊天,他就會把知道的都跟你說。

有幾個外國小孩說著中文在追逐,引起了我們的興趣。我們便問他們怎麼會說中文,他們
就跟我說他住在上海,後來他們的爸爸媽媽也加入聊天,發現他們對於台灣跟中國都很熟
悉。他們跟我說由於猶太人畢竟是少數,學習當地的語言是再正常也不過的事了,大多每
個人都會三四種語言以上。

https://pic.pimg.tw/junespring/1547885465-2263226270_l.jpg

炸丸子:500円。英文叫做Falafel,加上Pita後,日本人稱為以色列三明治?!
裡面像肉丸子的東西是鷹嘴豆混上粗小麥製成的,為了增添飽足感,
裡面會放上較少調味的鷹嘴豆泥。一般會加上紅椒跟巴西粒做調味,
一口咬下就是帶著濃郁麵粉香氣的餅皮,搭著酥脆焦香粗麥炸丸子,
裡面還有滑如細沙的鷹嘴豆泥,口感多變。丸子內的調味也很令人煥然一新,
有淡淡的蒜香、巴西粒的香草味、鷹嘴豆泥的芬芳及口感,吃完一個就真的很飽。

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猶太學生番茄湯:300円。英文叫做Shakshuka,是以番茄為基底的濃湯,裡面有洋蔥、青
椒、辣椒、蒜頭、番茄塊跟月桂葉等等,起鍋時灑上一把甜椒粉,配上幾顆孜然種子跟其
他香料。裡面還有不少雞蛋,超適合當早餐吃的。我一向不是很喜歡番茄湯,雖然我很愛
蕃茄醬,但這碗湯留下了番茄的香氣,酸味巧妙的用其他蔬菜的甜味蓋過,算是很溫和的
一道料理。

https://pic.pimg.tw/junespring/1547885473-2282293468_l.jpg

鷹嘴豆泥:300円。英文叫做Hummus,也是我一直鑽研的一道料理。對我來說,鷹嘴豆泥
不在於它的細緻,而在於蒜頭、孜然、芝麻泥跟檸檬汁之間的平衡。好事多賣的往往太酸
,自己做的又往往蒜味太濃。這裡提供的味道剛好,有一種特殊的芬芳。口感細緻好化口
,搭上橄欖油又不沾喉,吃起來順順的不拖泥帶水。

到了主廚教學的時間,我討教了不少做鷹嘴豆泥的方法。像是蒜頭最好是煮過一下,如果
你長期沒吃生蒜頭的話,放生的容易傷胃。我舉手問了說:「那麼那一股特殊的香氣是怎
麼來的呢?」

「那就是來自以色列的冷壓橄欖油了,有時候有些橄欖油由於氣味太過濃烈,甚至有點像
是塑膠的味道,但這也是最好搭配鷹嘴豆泥的橄欖油。」主廚說。

https://pic.pimg.tw/junespring/1547885474-1308540142_l.jpg

臨走前我走遍了整個教堂,果然有建築界的諾貝爾獎水準,採光跟每個空間都設計得很巧
妙。離開始我一一跟這些猶太朋友們說謝謝,但願在他們心中留下一個對台灣的好印象。

最後再說一下,主廚的餐廳TA-IM (タイーム),位於東京都渋谷区恵比寿1-29-16 ベル
ハイム 1F,而赤坂有賣口袋麵包的小攤子,喜歡猶太食品的朋友,不妨找時間去嚐嚐。

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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All Comments

Madame avatar
By Madame
at 2019-01-21T22:52
口袋餅pita我在耶路撒冷看到要35謝克爾,約一千日幣(忘了
有沒有含飲料了),¥500便宜呀
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2019-01-25T04:34
然後 Ta Im 希伯來文「好吃」的意思
Carol avatar
By Carol
at 2019-01-29T09:13
另外杉原千畝紀念館在八百津,交通有點麻煩呢,從美濃太
田坐巴士到八百津,再從八百津坐接駁車到紀念館(假日才有
班次的樣子)
Ula avatar
By Ula
at 2019-02-03T05:18
口袋餅是Pita,falafel是那個炸鷹嘴豆丸子
Audriana avatar
By Audriana
at 2019-02-03T21:48
之前被日本朋友拉著飛到立陶宛首都維爾紐斯指名要看杉
原千畝的紀念碑,回家後查資料才知道有這麼偉大的人。
Belly avatar
By Belly
at 2019-02-08T06:42
感謝提供資訊!我也超愛鷹嘴豆的!下次要去吃吃看!
Kumar avatar
By Kumar
at 2019-02-09T16:33
我也愛,有空來去吃+看建築!!話說一樓耶路撒冷的物
價也太貴,在巴黎吃大概兩百多台幣而已
David avatar
By David
at 2019-02-11T08:38
回樓上b大,可能是舊城觀光區的關係吧,換算成台幣快$300
Isla avatar
By Isla
at 2019-02-12T00:59
而且我忘記有沒有含飲料薯條(即套餐),不過說真的在以色
列吃一餐$200多台幣真的蠻正常的…這還是在南部沙漠區的
小店
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-02-13T06:33
熱門景點更貴,死海旁邊的商店1250ml的雪碧一瓶台幣$120
,可是我忍不住想喝還是當了一回盤子:-P
Connor avatar
By Connor
at 2019-02-17T15:23
猶太給推

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By Hardy
at 2019-01-19T21:02
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