東京 最棒的米其林河豚餐廳 福治 - 京都

店 名：福治 （ふくじ）
地 址：東京都中央区銀座5-11-13 幸田ビル 3Ｆ
營業時間：17:00～23:00（L.O.21:00）
休 日：4-7月週六日休 8月2日～31日 12月31日～1月4日
推薦食物：河豚
官 網：http://www.fukuji.jp/
消費時間：2015/04

圖 文 版：http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/197159595


文 字 版

今天來到全日本第一的河豚餐廳~福治 (ふくじ)

選擇這邊的原因是因為福山雅治實在太帥了(大誤)

它在日本最大美食評分網站tabelog的分數高到嚇人(寫本文時約4.4分、滿分5分)

以全日本餐廳來講也輕鬆排入50名以內

當然用日文去google河豚餐廳的話，它也是no.1唷 !

雖然價格是有點高，不過比起在京都有舞妓陪伴的料亭~還算ok的

於是就訂下去了~而且香蕉指定坐板前~老闆還有點驚訝呢XD

福治 （ふくじ）藏在靠東銀座站的某大樓3樓

一樓有這個牌子，而且寫著豐後水道直送

這也是今天的關鍵字之一~!

價格就是這麼回事

選擇"松"套餐

首先不免俗的一定要來先來個日本酒

而且老闆還親自為香蕉倒了數次

說到老闆，還真是挺妙的一個人，最後再來八卦他一下XDD

筷架也是一隻河豚唷~

小菜是螢烏賊和河豚皮凍

再上來的是河豚生魚片

因為板前只有我們兩人坐

所以老闆全程都在我們旁邊服務+不停地聊天和八卦別人的事情

這個生魚片並不是第一次吃

之前在簽訂馬關條約的下關春帆樓也有吃到

但是這等級...似乎不太一樣唷!!!

肉質更Q更有嚼勁了

旁邊還有好多富含膠質的東西!!!(身皮、とうとうみ、鮫皮)

河豚生魚片配上細蔥的吃法也是一絕呢!!!

我問老闆這是河豚的哪個部位呢

老闆馬上拿出圖鑑跟我解釋，之後更進一步拿出日本地圖+亞洲鄰近地圖

跟我們介紹哪邊的河豚超難吃，哪邊的河豚最好吃

還講到說北韓那邊有一塊海域河豚相當好吃

但日本沒有人敢去補(我知道、我真的知道w)

如果是日本可以捕捉的範圍內呢，老闆手指著豐後水道說:就是這邊最讚了!!

那就是自己家的河豚嘛!!!!!!w

再來是炸河豚

只有松套餐才有炸河豚

炸河豚的口感吃起來跟炸雞很像，但肉質又更細緻一些

福治的炸河豚酥脆爽口不油膩，好吃!

接著是河豚鍋，還是由老闆親自幫我們料理

再把煮得恰到好處的河豚挟到我們的碗裡

搭配微酸的沾醬

好吃的程度，直到現在想起仍忍不住的吞吞口水

將所有的食材吃完之後，剩下的湯頭就煮雜炊囉

整隻河豚濃郁的甘甜搭配白飯一起煮，熄火前淋上蛋液，再灑上一點蔥花

好吃度就爆表啦!

最後，老闆把剛處理完的河豚拿給我們看

並一一介紹剛剛吃的部位是哪些。

老闆不但熱情還帶一點點搞笑，如果日文不錯的話，可以跟他聊得很開心

席間老闆還不斷拿手機秀給我們看，有哪些大明星來過這間店

包括香港很多大牌明星，還有台灣很多知名人士，都曾經是座上賓呢^^

當然，最後香蕉還是要小小的八卦一下這個老闆...

其實這間福治也是多災多難阿

老闆說在河豚最好吃的時期，大概是11、12月吧，都要1個月前才訂的到位子

但像這樣的福治呢，曾經面臨關店事件呢!

這故事簡單來說就是之前的宮崎縣知事，來到店裡面要求端出河豚肝臟料理

結果竟然出現輕微食物中毒事件那樣，兩方說法分歧我這邊就不繼續深入討論

結論是老闆的河豚執照被吊銷，店面暫停營業

但還好老闆的女兒也有河豚執照，所以現在站在廚房裡頭料理的正是老闆的女兒

在老闆跟香蕉東聊西聊的同時

香蕉說:這個河豚因為有毒，所以一定要有執照才能夠料理對吧

老闆說，有些部位也不是這麼危險拉~好好看著就沒有問題了

後來咻咻咻以忍者的快速姿態，DORON~到了別桌去招呼客人XDDD

事件已經過了3年以上了...看來陰影還是蠻深的

不過福治真的是非常好吃拉!!! 即使有之前的事件但還是非常有人氣

在Tabelog的河豚料理中也還是no.1!有機會我們也還想再來呢!!!

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