東京 朧月 銀座小巷內3.75分非百名店 - 京都

店名：銀座 朧月 （おぼろづき）
地址：東京都中央区銀座6-3-5
電話：無
營業時間：11:30～15:30，17:30～22:00
個人平均消費：1000元日幣左右
對我來說：單純實在的美味
適合去的時間：晚上時分
吃完要消化多久：兩個小時左右

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非百名店網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354886547
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2019年5月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「在銀座默默耕耘九年的好味道。」

這邊介紹一些分數不低於拉麵百名店的店家。

朧月麵堂就藏身於銀座居酒屋街中，除了店家正面的招牌之外，與街道垂直突出的招牌並
不特別大。往往一眼望去並不是很好看見，有種大隱隱於市的低調之感。

至於味道呢？如同低調的店家一樣，不得不說展現了單純樸實就是美的極致。它的味道並
不淡，但濃厚魚介就是濃厚魚介，除了努力呈現這味道的各種方式之外，它並無太多雜味
。

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在招牌四處突出的居酒屋街上，帶著微黃的招牌燈光，是不是真的很像朦朧的月亮呢？

品項簡單，菜單上僅沾麵與中華麵跟偶而出現的味噌沾麵，而價位就是銀座價格。

麵一樣現點現煮，沾麵用的是粗麵，需等稍微久一點的時間。若你進店時發現許多西裝筆
挺的上班族並列於門口周圍，沒錯！買完餐券跟著排就對了。

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濃厚沾麵：850円。

濃厚兩字不僅於湯略略濃稠，其味道也是很實在的厚醇。這碗魚介走的是柴魚風味，而湯
體依舊以豚骨做為基底，在這一加一等於三的加成下，感覺不到豚骨的油膩，明亮奔放的
柴魚鮮香躍然於舌上。先是持續不斷的香氣，接著是充實的鮮甜，入喉時的厚實尾韻，讓
人十分滿足。

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麵為淡黃鹼麵，麥子香氣不重，但除了口感十分有彈性之外，也很掛湯，彷彿為了這碗沾
湯而生。吃沒幾口，發現如骰子般的叉燒隱於湯中，又是一陣驚喜。叉燒肥瘦適中，泡湯
仍有彈性。而湯上的黑麻油，又在尾韻中加點了醇醇香氣。

吃到一半，後面排隊的人怎麼都是OL了，看來也很受女性的歡迎呢。

最後加湯時放上鴨兒芹，清洌的菜蔬草香給了滿滿胃袋一絲舒爽，整碗喝完也不覺鹹膩。
有趣的是，飽得剛好，總算可以舒服離開這紙醉金迷的銀座了。

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