東京：極品鮪魚生魚片☆築地喜代村壽司 - 日本

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HaYx8oA ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 東京：極品鮪魚生魚片☆築地喜代村壽司
時間: Tue May 14 20:32:05 2013

地點：すしざんまい
品嘗日期：2013/4
地址：東京都中央区築地4-11-9
交通方式：日比谷線築地駅徒歩3分
營業時間：24小時全年無休

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/145234460

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來築地市場怎麼可以錯過生魚片呢，這裡的名店眾多，
但因為時間有限，我們沒辦法花時間排隊。
喜代村人潮也不少，但還不到客滿，在日本擁有不少分店，
我想品質應該也不差，所以就選它啦。

4月初正逢鮪魚季，附近不少魚販都在分切鮪魚，
這是我第一次看到牠們的真面目，我覺得攤位上的魚隻已經頗具份量，
沒想到喜代村這張廣告寫的鮪魚更嚇人，222kg、1億5540日圓。
看新聞表示，這隻來自青森大間的黑鮪魚，
由喜代村社長標下，價格創下歷年競標活動的新高點。


裡頭的師傅不少，幫我們服務的是伊藤，
有趣的是名牌不只寫了名字，居然還加上了出生地和興趣。
這樣的設計，莫名拉近了與師傅的距離，更有利於餐點的溝通。

除了制式的菜單外，還有一份看似鮪魚季的特別版，威哥選了特選鮪魚五貫，
我則因為不能吃太多生食，僅單點了兩個鮭魚生魚片。


特選五貫鮪魚（1180日圓）、鮭魚生魚片（98日圓）

因為點的不多，所以鮭魚生魚片便和鮪魚組合餐放一起。
盤上有薑片，可是沒有哇莎米，不知是不是師傅忘了放，
因為兩旁的客人一組有，另一則和我們相同。
不過生魚片白飯上，本身就有沾附少許，所以我們也沒多做反應。
別看這鮭魚好像沒什麼油脂，事實上鮮甜又蘊含豐富油脂，非常好吃。
另外我還吃了一口些微炙烤過的鮪魚生魚片，
表層熟了裡頭還很生嫩，多了一份香氣，好吃。

但裡頭最棒、最猛的還是左下的鮪魚大腹肉，單點一個就要398日圓，
光看這粉嫩的光澤，和清晰可見的油脂就猜得出來口感應該不錯。
入口後的結果，比我想像中的高出好多，極品阿，非常好吃！
魚肉甘甜溫潤，層層細緻的油脂在入口的瞬間緩緩化開，推薦。

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