東京 池袋 丸亀製麺 麵體不俗 油質普普 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M-y77ra ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 東京 池袋 丸亀製麺 麵體不俗 油質普普
時間: Wed Mar 30 20:08:35 2016


餐廳名稱：丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店
消費時間：2016年/1月
地址：東京都豊島区東池袋3-1-3 サンシャインシティアルタB1
電話：03 3989 1870
營業時間：上午10:00後到晚上22:00
每人平均價位：600元日幣到800元日幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：明太釜玉

圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/74766195

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆
高湯★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★☆☆☆☆☆

烏龍麵是日本早期的主食之一，
原料只有簡單的小麥、麵粉跟水。
其實原料越簡單，就越難做的好吃。
如同在藍帶看人製作法國麵包一樣，
麵粉、水跟鹽巴，只要有一點點的差異，
味道就差上許多。
烏龍麵最早的起源如同法國麵包，
已經不是很清楚了。不過在金毘羅祭禮圖裡面，
就有發現烏龍麵的蹤跡。有人說是弘法大師的時代，
約西元八百多年時發明的，而有人說是奈良時代。

總之在那個時代，大家發現了麵粉加水後，
加上一點鹽巴。搓的細細的，煮水後發現挺好吃的。
於是改進再改進，甚至出現了「 土三寒六常五杯」的口訣。
日本各地如同文藝復興般，
擁有各種特色的烏龍麵便萌芽了起來。

日本的丸龜常有不同的組合搭配，這次是肉，
由於家裡附近也有一家，我就常常看到這樣的廣告單子，
有時候是炸物搭配，有時候是肉類搭配。

在日本的街頭上走，看到過不少家丸龜製麵，
幾乎每一家都會有手工製麵的櫥窗。

吃了這麼多間下來，其實每一間多多少少都有一些差異，
但可以吃的出來麵都算蠻新鮮的。

之前有人整理過臺灣跟日本之間的價錢差異，
其實每個地區的價錢多少有點差異。
我不知道台灣的價錢是不是漲價了，
但目前我在都內看到的價錢，所有品項都比臺灣貴了一些。

http://r.gnavi.co.jp/hw89e7ek0000/menu1/

說真的，我覺得臺灣的丸龜有點太貴了呢，
不知道大家也是這樣的感覺嗎？

https://pic.pimg.tw/junespring/1455947354-3456941581_n.jpg

我的吃法是這樣，我喜歡點 明太釜玉うどん（温）的並盛，
410日幣，然後放上大量的蔥，還有薑來去蛋的腥味，
不知道大家的吃法如何？

炸物的部分就中規中矩了，我點了炸白身魚，
有點油，吃的出來油質普普，魚算嫩，味道偏淡。
油質並不是太好，這一家店可能在新油的更換上沒有很即時，
其他店吃起來有好有壞。

炸野菜的部分倒是還不錯，蔬菜的甜味都還留著，
不過油的部分和之前一樣。

有的人則是會加揚げ玉，我不知道中文怎麼說，
我就叫它做炸麵塊吧。有人也是這樣吃的嗎？

蛋的部分還蠻新鮮的，加上薑之後，
就是一股很單純的蛋甜味，配上明太子的鹹辣味，
口感的層次很豐富。

蔥的部分很新鮮，增添了蔬菜的清爽口感，
多少去掉了一些蛋膩味。

整體來說，丸龜製麵的麵體部分都很新鮮，
在日本每一家的品質都還算不錯。
但麵體的味道就較沒有特色，沒有凸顯麥子、水或鹽巴的風味，
湯頭也中規中矩。差異比較多的就是炸物了，
像同行的伙伴發現了不少炸到過焦的的深色揚げ玉。

不小心吃了一塊後，胃就有點不太舒服。
而我覺得這間分店的炸物有點太油，至少跟其他店比起來，
有點過於油濕。下次如果也有朋友在這裡吃麵的話，
不妨注意看看。但也有可能是太久沒吃炸物的關係，
胃有點不習慣，不過每個人的情況不同，
吃東西的時候還是多注意才是。關於烏龍麵的部分，
下次會再次訪問一家手打的極粗麵，
有興趣的朋友不妨也來參考看看。

店名：丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店
地址：東京都豊島区東池袋3-1-3 サンシャインシティアルタB1
電話：03 3989 1870
營業時間：上午10:00後到晚上22:00
個人平均消費：600元日幣到800元日幣左右
對我來說：烏龍麵新鮮有彈性，算是一般粗細的烏龍麵，
味道略微基本，至少池袋這邊的店家都比臺灣貴了一些，
來日本玩的人可以試試臺灣沒有的店
適合去的時間：不太需要等
吃完要消化多久：一個小時左右

--