東京 澀谷VIRON早餐 - 京都

店 名：Boulangerie Patisserie VIRON
用餐日期：2011年/6月
地 址：東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル
營業時間：9:00～22:00 (假日也有提供1260日圓的早餐)
推薦食物：棍子麵包、L'Abeille蜂蜜、自製巧克力奶油抹醬
參考網頁：http://www.zooom.jp/selection/detail.do?id=197




抵達東京後的第二天，

早起趕著出門搭JR山手線到澀谷，一切都是為了九點開店營業的VIRON早餐。


澀谷站附近的早餐，過去很多人會安排位於站口正對面的歐舒丹，

但該店家現在已不再供應優惠的早餐套餐（殘念）


RETRODOR是法國頂級的麵粉品牌，

而位於渋谷VIRON店裡所有麵包都是選用該品牌的小麥粉製作而成，

實際上這間全名為Boulangerie Patisserie VIRON的麵包屋，並非它的直營店，

但雙方簽署了專屬契約，

在日本也只有這裡能夠享用到該品牌得過無數次獎項的小麥粉麵包。
（經過咕狗翻譯，有誤請指正）




從澀谷站有忠犬小八雕像那個出口出站，步行到此約8分鐘左右，

醒目的紅色外觀有個米色斜切突出的棚簷，外觀上非常容易辨識，

一樓為麵包屋，二樓則規劃為內用的咖啡店。


--
網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/rblding/11663260
--



抵達時大約早上8：45，門口已經排了十多個人，

逼近九點，有個男侍者依序登記人數和姓氏，然後講了一大串日文（聽攏某）

九點整，侍者請被喊出姓氏的人開始入座。



接著整排隊伍被帶入一二樓交接處的樓梯平台繼續排隊，

往上喵了幾眼，發現窗邊的座位已全部被安置完畢。



過了十分鐘左右，

接著請第二批顧客依序入座（我們是第二批的第一組客人）

這樣的安排十分有趣，控制著一同入座的人數，不會讓太多顧客同時坐下，

避免要點餐時服務人員卻非常忙碌無法招呼的情況發生。




幾乎沒看菜單就決定了，

今日目標非常明確，就是『Petit Dejeuner ヴィロンの朝食』1260日圓，

包含了當日現做麵包*2、棍子麵包切段*2、切片裸麥榖物麵包、咖啡或紅茶（可續），

另附上六種口味果醬（Confiture）、自製巧克力奶油抹醬（Blandice）以及蜂蜜。




果醬為Francis Miot大師的同名品牌，

曾被推選成法國的頂級果醬大師，果醬均在法國境內製作完成後空運來日，

不過我們都覺得放入太多的果膠造成味覺混雜，酸味過於尖銳有點咬口，

任性的以為流質感的果醬（果泥）才是真正好吃的果醬。


倒是店家自製的Blandice巧克力奶油抹醬非常非常好吃，口感滑順風味濃郁，

如果咕狗翻譯沒翻錯的話，只能在VIRON店裡吃到，不單獨販售。



關於蜂蜜品牌查了好久，應該是Les Abeilles沒錯，

因這品牌的官網有寫著正規販售點，VIRON的渋谷店和丸の内店均有入列。

（先前查詢有篇文提到是L'Abeille，是說兩個品牌名稱還真像）



為什麼要這麼執著於蜂蜜品牌呢？

因為真的太好吃了，

外觀呈現出有如牛奶糖般的色澤，質地濃稠口感細緻，

細細品嚐散發出的渾厚甜奶香，深奧又迷人。



個人認為自製巧克力奶油抹醬和蜂蜜，

兩者精采度遠遠勝過於Francis Miot果醬。




呼，光沾醬口味就介紹了好久，接著前進到麵包的部份。




棍子，這間店的招牌絕對是棍子錯不了，看那孔洞就知道一定好吃，

單純用外酥脆內鬆軟，絕對無法完整詮釋它的美好。
（這年頭大家都被非凡頻道訓練的很好，即使沒吃到只要看見棍子也知道要這樣形容）



外皮很厚，不是單純的脆而已，

緊實有勁道，可是咬下去卻又不難斷開（有些棍子需要用撕扯的方式才能斷開來）

內餡含水度極高，非常濕潤，咀嚼後呈現出的麥香唰的一聲擴散開來，

讓人想一吃再吃的那種。



切片的裸麥榖物麵包吧？！

堅果香氣、濕潤的組織纖維（一瞬間我想到新竹北埔BK的堅果全麥麵包）

酸味不明顯，無論搭配蜂蜜或是巧克力奶油抹醬都很合適。




當天現做麵包，一個人可以選兩種口味，

可頌層次不明顯也不夠酥脆，

倒是杏桃可頌搭配珍珠糖整個呈現的甜度還不錯，

如果喜歡酥脆感強烈的可頌，

推薦台北內湖的LE GOUT那個麵包，一個不到50元層次嚇嚇叫。



其他口味的甜麵包有點懶得細寫，

長條型的巧克力麵包非常普通，純粹拿來填肚子，一個就把男友的胃給擊倒了，

蘋果肉桂調味ok，但外層的奶油酥皮表現不佳（難道是奶油用的不夠好？）


吃不完的麵包可以請店員幫忙打包外帶，

如果不是為了接下來後面安排要吃的東西需要留點空間，

早餐的份量要全部吃完對身為麵包控的我而言，一點都不難(挺著肚子驕傲的抬起頭)




至於可以無限續杯的咖啡跟茶呢，

剛剛蜂蜜查了太久已經失去耐性，茶的品牌懶得考究了

咖啡一如日本所有蛋糕/甜食店的水準，很難喝，男友吃到這裡都快睡著了。






====== 小小心得 =====


如果你正在安排行程，打算把VIRON安排進去，

建議可以悠閒的睡晚一點，在一樓麵包屋外帶棍子就好(另外建議可以帶蜂蜜)，

不用刻意早起搶內用的座位。


雖然1260日圓可以吃到那麼多種種類的麵包，乍看之下好像很划算，

其實除了裸麥榖物麵包還不錯(但北埔的BK烘焙坊也可以嚐到差不多的麵包)，

其他款自製甜麵包並不突出(內湖的LE GOUT那個麵包，可頌大勝)



東京好吃的麵包店選擇那麼多，沒有理由非得來這裡排隊不可，

目前唯一無法說服自己的，

大概就剩下內用限定的自製巧克力奶油抹醬了（蜂蜜和棍子都可以外帶）




另外，該店在丸之內也有一間分店，請參考以下資訊：
Brasserie VIRON 丸の内店
地址：東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルＴＯＫＩＡ １Ｆ
營業時間：午餐 11:30～14:00（L.O14:00）
咖啡館 14:00～17:30（L.O17:00）
晚餐 18:00～23:30（L.O22:00）






--
月巴月半口巴‧女 子亥！
http://www.wretch.cc/blog/rblding

--