東京濱田屋到底是誰把辛子高菜加到拉麵 - 京都

By Joseph
at 2019-03-10T21:26

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店名：博多らーめん濱田屋北千住店
地址：東京都足立区千住2-62 第一富士ビル 1F
電話：03-6806-1054
營業時間：11:30~04:00
個人平均消費：680円日幣起
對我來說：替玉之後才是開始
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時左右

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高菜始祖網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/353623217
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2019年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「那個，是我爸媽啦。」

前些日子，跟朋友在北千住的BeerMa小酌順便帶酒給太太，一不小心就多喝了幾杯。離去
時心想著這樣暈暈的回去不行，便轉進車站前的小巷子，看到了一家空空沒什麼人的博多
拉麵店。

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在北千住的酒吧街，永遠都有這樣深不見底的小巷，裡面總有一些你會喜歡的店。

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招牌上寫著是道地的博多拉麵，看來好像頗能解酒的感覺。

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買餐券的地方在店外，買好直接進店內就好。

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麵可以選軟硬度，下面還說如果你要鍛鍊肚子的話，可以挑戰硬麵。我肚子不太好，還是
吃軟麵就好。

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拉麵：680円。

這碗麵端上來後，有一股淡淡的臭襪子味，不過比起大塚的激狂豚臭還是淡了許多。而對
我來說，喝酒一定會亂事，反正我看著老闆一個人無聊，就多嘴問了一句。

「老闆，福岡人都怎麼吃拉麵阿。」
「這個嘛，你就そのまま先直接吃了吧，等替玉的時候再加調味料。」

眼尖的老闆看到我盯著牆上的說明，就是下圖這一張。

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吃完第一輪後，跟老闆要了一球免費的替玉，老闆跟我說可以加這些調味料試試看了。

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我先加了一點白芝麻，粉碎後的白芝麻香氣濃郁，讓湯裡的膩感減低許多，不過也可能是
我在吃麵的時候喝了一點湯，就沒有那麼油膩了。

「胡椒跟芝麻很合喔。」老闆說。

我閉住呼吸灑了一些白胡椒上去，深怕不小心吸到打了噴嚏。白胡椒加上去的麵吃起來因
為香氣的加持，口感更為輕盈，剛剛還有點在意的豬臭味一點也沒有了。

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接著我在淋上了一圈拉麵醬，老闆看著我點了點頭，我試著喝一口湯，整個湯好像復活一
樣，又回到第一口喝湯時的那股鹹勁。而我加入了紅薑之後，一口肉一口薑也是很棒的搭
配。

「辛子高菜？」
「這個不只可以配飯吃，加在裡面也很不錯的喔。」老闆說。
「到底是誰把辛子高菜加到拉麵裡的呢？」
「哪個，是我爸媽喔。」
「阿？！」

加了辛子高菜後的湯帶著微微的辣，最後擠上大蒜，整碗又是一個嶄新的味道，搭著大蒜
的沖氣，整碗湯就這樣被我喝光了。

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