東京 立喰い寿司 魚がし日本一 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JpbHUGa ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 東京 立喰い寿司 魚がし日本一
時間: Tue Jul 22 20:08:59 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40751674
時間：2014/4


吃完牛舌之後，覺得還不是很飽，所以又繞到旁邊的立食壽司，吃個幾貫填
填肚子。這家立食壽司吧主打的就是便宜，最便宜一貫75日圓，不過每一種
至少要點兩貫起跳。

不過我覺得很弔詭的是吃飯的人得站著吃，但是排隊候位的人卻有位子坐，
這好像有點本末倒置吧?

大概等了十來分鐘，就空出了一個位子給我站，旁邊是個老外，手上拿了份
中英日韓四國語言的菜單，其實來這種壽司店不懂日文蠻吃虧的，雖然有這
種方便外國人點菜的菜單，可是菜單上的魚料大多是很常見或是常態供應的
。可其實吧台後方的牆上有一些今日食材或是特價的魚料，不懂日文的話除
非直接問師傅，不然就只能看著菜單上點。不過因為魚料都擺在板前的冰櫃
裡，價錢也都標上了，其實也可以直接點吧台裡的魚料跟師傅點餐，只是太
遠的就看不到或是不方便點就是。

一口氣點了五種握壽司，沒想到師傅也一口氣把十貫送上，不知道是不是他
覺得我很急呢?但生意那麼好，人又那麼多，我看這幾個師傅握壽司也是速戰
速決，品質的部分在進店前就知道不可有太高期待，這種立食壽司店就是圖
個便宜與嘴饞。

蔥花鮪魚泥軍艦 200

第一貫是蔥花鮪魚軍艦，醋飯的部分竟是微溫的，幸好不是冷冰冰的，那口
感就更糟了。這種便宜的立食壽司店還有個特點就是給料豪邁，通常點軍艦
壽司，上面的料都會滿出來，這貫鮪魚泥也是如此，雖然沒有滿的很誇張，
但至少也足夠賞心悅目。鮪魚泥的油脂不少，口感柔膩微甜，品質比想像中
的好。

干貝握壽司 300

第二貫點了干貝握壽司，干貝的品質不差，有其甜味又不失軟嫩，但沒有美
味到令人印象深刻，堪吃。

比目魚鰭邊肉 200

再來是比目魚鰭邊肉，菜單上說有炙燒呀，怎麼我的沒有燒。沒有炙燒的鰭
邊肉口感比較彈脆，但帶點筋感，而且少了些油香，但味道還算是甜，只是
師傅捏得蠻粗糙的。

生蝦軍艦壽司 150


接下來再來一貫軍艦，這是小白蝦軍艦，在台灣好像沒見過這種做法，蝦肉
的味道濃郁，滋味也頗甜，但是仔細品嘗之下，會感受到一點蝦子的腥味。

鮪魚中腹握壽司 600

最後則是鮪魚中腹，兩貫600日圓也不是很貴，魚肉的油脂一般，但還是有入
口即化感，滋味則是甜中帶酸，酸味頗重，也還算堪吃，反正也不貴。日本
的便宜toro不少，但是價格畢竟還是反映在品質上，便宜的自然還是沒有貴
的那麼油脂豐美與美味。

這種立食壽司主打的就是便宜吃粗飽，壽司捏得當然也不會太好，大多是蠻
粗糙的，但是勝在量多，尤其我看旁邊客人點的類似干貝唇之類的軍艦，那
干貝唇宛如一座小山，幾乎是底下軍艦壽司的兩倍高，吃的時候還得先把干
貝唇吃掉一半，才有可能把整個軍艦放入口中。如果要吃粗飽的話，那這種
立食壽司的確是不錯的選擇。

立喰い寿司 魚がし日本一
地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街
電話：03-32138880
東京食旅：http://goo.gl/imoUK9
東京住宿：http://goo.gl/9dtRcE

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