店 名：壽司大
地 址：東京都中央区築地5-2-1 （築地場內市場６號館）
營業時間：5:00～14:00 建議早點來排隊，縮短等待時間
休 日：築地休日
請參考：http://www.tsukijigourmet.or.jp/calender.htm
行程前最不確定的一餐就是築地早餐，
在握壽司和各家海鮮丼飯之間擺盪，難以抉擇。
其中どんぶり市場的鮪魚牛排丼、三色丼很吸引人，
但因為營業時間長（24小時營業）食材新鮮度難以掌控，似乎是碰運氣的店；
鮨文、仲家的海鮮丼評價不錯，可是據說兩家都不太歡迎拍照；
還有米花的烤雞飯和隱藏版海鮮丼，太過熱情的老闆會令人害怕，
而且我不想成為店家牆壁上的"璧花"....
為了多吃幾家，兩個人共享一份在精華區討論串有許多不同意見，
我自己歸納總結為我們是歪國人，
這麼做雖然店家或許會容許，但並不是很有禮貌的行為。
參考的資料蒐集越多，就越覺得很多都難以割捨，
內心終於下了決定，又會莫名的看見負面評價的意見，
而且網路食記、日文翻譯的旅遊書、Tabelog推薦的理由、店家不太一樣。
場內市場、場外市場、握壽司、海鮮丼、炸物....
阿～到底要吃哪一家？！
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網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/rblding/11667943
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當天早上果然還是一直賴床，
幸好京王附近就有都營大江戶線的入口，買了一日券跳上電車，
一出築地市場站，想吃握壽司的心情遠勝於海鮮丼，那就去排隊吧。
抵達場內市場的寿司大，時間是星期一早上大約八點半，
前面排了十多個人，立即加入排隊的行列。
中間有個婦人出來詢問要點什麼，有什麼不吃的海鮮種類...等等，
點了特選套餐，3900日圓/人，
雖然看起來隊伍不長，但也大概過了一個小時才輪到我們入座。
端上熱茶、溫毛巾，替我們服務的應該是店長，
非常有元氣的打招呼，日劇看很多的男友竟然也能跟他應答了幾句，
直到端上第一道握壽司解釋菜色，他才發現原來我們根本不會講日文，
但也能立即轉為中文單字+英文的溝通頻道。
有辣度的嫩薑
第一貫就端上鮪魚腹，肥美的油脂在嘴裡融化
柔軟而滑順，立刻收買了我的心
金目鯛，有昆布香氣
味噌湯
黃雞魚
玉子燒，雖說在台灣好吃的玉子燒並不難找
但這個口感非常細緻，蛋香四溢
海膽，不苦，沒有明礬味
鮪魚，肥美
彈牙的北寄貝
細蔥配上鮮度足的竹夾魚
日本蔥的甜味真的深得我心，加上這個竹夾魚滋味濃厚卻不腥，棒極了
白海老 除了Q 還是Q
鰆，柚子泥加上蔥增添清香
鰻魚，魚肉細緻
沒記錯的話，兩卷是魚卵和小黃瓜，略帶苦味；另兩卷是鐵火卷
最後一貫可以從菜單中任選
鮭魚卵軍艦卷，本來就熱愛鮭魚卵的我一定要吃到搭
但其實個人覺得壽司大的鮭魚卵，醃漬的味道沒有很好
車海老，除了蝦身做成握壽司外，另外還附上烤蝦頭
關於早起到築地排隊一小時，拿出3900日圓換一頓豐盛的早餐，究竟值不值得這件事，
我的想法是這樣的：
在壽司大一進門就能感受到店家有元氣的招呼聲和溫暖的笑容，
將近四千元日幣換得12+1貫，換算成台幣大約1400元（以當時換日幣0.36計算）
如果單純以吃到的食物而言，這價位並不算便宜，
雖說食材新鮮度無庸置疑，但握法、醋飯、料理手法只能算是中等水準，
在台北1400元請店家搭配，或許有料理手法更為細緻、種類更多元的選擇。
但換個角度來看，旅遊，本來就不單單是以划不划算為考量，
體驗當地文化所留下的回憶才是無價。
築地的握壽司並不只有壽司大一個選擇，
但上菜速度得當（不刻意上很快催促客人）、允許旅客拍自己的食物留念，
簡單的中文單詞加上英文，解釋端上的每一貫，善與客人溝通，
我覺得都是很有誠意的作法，深深慶幸沒有因為不耐等待而錯過。
如果是第一次拜訪築地，絕對值得來嘗試體驗！
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月巴月半口巴‧女 子亥！
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