東京 築地市場 壽司大 - 東京

店 名：壽司大
地 址：築地市場 場外市場 寿司６号館
營業時間：AM 5:00～PM 2:00
休 日：不清楚
推薦食物：おまかせセット
最低消費：不清楚
官 網：http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm

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圖文好讀版：http://www.blogger.idv.tw/1531.html

出發前參考了「給新手的: 如果去東京自助 只能做一件事的推薦(2010年版)」這篇
文章，我們決定吃「壽司大」。「壽司大」位於築地市場的場外市場。

一大早店門外就已經大排長龍。當然不只排在店門口的，這時隊伍的最尾端早就已
經拉到轉角的行人道上，如果要吃就要有排隊長期抗戰的心理準備。

長期是多久？從我開始排到走進店門大約兩個半小時，而且是在室溫超過三十三度
的八月，排隊在人行道上時是完全沒有遮蔭的。如果要吃午餐，
早上九點就差不多可以來排了。「壽司大」的營業時間從早上五點到下午兩點。

店門口貼著菜單。最高級的「おまかせセット」每人日幣3900，直譯就是
「交給你了」套餐，完全交給師父搭配。次一級是「にぎり寿司」，
每人日幣2500，店內也接受單點。

難得來一趟，加上在大太陽下排了兩個多小時，不吃一頓最高級的哪說得過去！
拼啦！

趕快偷窺一下裡面。店內只有十個座位，三名師父，每一位師父要負責三到四人，
所有壽司都是現做，一批進去五個人，進去吃一輪就要約四十分鐘。

店內的座位是吧台式的，直接面對師父。面前的木檯子是放壽司的，
師父現場做完就直接放在上面。每一種壽司只會上一個。

一坐下來師父就會開始準備餐點同時和客人聊天。師父先問我們從哪來的。

「台湾から来ました。」
（從台灣來的。）

… …（閒聊）

在這裡除了享用食材新鮮的現做壽司，還能享受和師父聊天與整個店內的周圍環境。
當然，前提是日文要有一定程度以上。日文本科系的俺妹至少N1程度以上，跟師父
聊的很高興。我的日文只有N4程度左右，聽得懂但是應答很吃力，這時候只能去角
落畫圈圈。

第一道就是鮪魚握壽司。滿佈油脂的鮪魚肉，非常很順口，滑而不膩。

「鮪魚」師父用中文介紹著。師父會用除了日文以外的語言介紹壽司的名稱，雖然不
是每一種都會，不過也已經很驚人了。隔壁坐著一對說廣東話的情侶，另外一位師父
就用廣東話幫他們介紹。

因為實在太好吃了，拍到中途就把相機放一邊，開始專心吃了，至於拍到什麼魚還
是吃到什麼早就忘光了。XDDD

部分食材師父會報上產地。其中一道「北極貝」握壽司，上桌前師父會先提醒要趕
快吃，不然會「逃走」。「北極貝」剛做成料理還是活跳跳的，俺妹動作慢了點就
讓食物「跳」下醋飯，師父「啊！讓牠跑了！」。

最後一道是「禮物」，讓客人從菜單上任選一種壽司。我選菜單上最貴的鮪魚，
單點一個要價日幣700。

這次負責為我們料理的師父。他同一時間只負責三個人。

從我們早上九點開始排隊，排了兩個半小時才進入店內，吃完走出來已經十二點半了。
這時後面還有一大群人在排隊，隊伍最尾端早就不曉得去哪了。

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「女朋友髒了會自己去洗，幫忙洗還可以加好感度；
抱枕套你要自己洗，洗了之後還會褪色；晾乾時不小心還會被Google收藏。」

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