東京 築地朝食 -- 八千代 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IMEydSz ]

作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Food
標題: [食記] 東京 築地朝食 -- 八千代
時間: Sat Oct 12 14:41:40 2013


餐廳名稱：八千代
消費時間：2013年9月
地址: 東京都中央区築地 5-2-1 6号館
營業時間：0500 - 1300
每人平均價位：1500 JPY
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：各式炸海鮮


圖文網誌版: http://www.peggytsang.net/2013/10/2.html

老友的第一頓築地朝食，當然是由他挑店家，結果挑中了夾在《寿司大》&
《大和寿司》之間的《八千代》。

說到在日本吃海鮮，大家多是想到寿司剌身，其實在築地吃海鮮的花樣可
多了 -- 計有以煮付 / 塩焼為主的《高はし》&《かとう》、以天丼為主的
《天房》、作成薄餅 & 義大利麵的《トミ－ナ》，還有以 フライ (裹麵包
粉油炸) 的《八千代》。

我們甫坐下，就發現《八千代》正在供應松茸！大喜！老友點了 車海老、
松茸 & 穴子 定食，而我則點了車海老、松茸 & ハモ(鱧) 定食，只是後來
不知怎的 T 那一份錯把 ホタテ (帆立貝) 代成穴子，我又不想把東西退回
去 (反正我們又不是不吃帆立貝)，就再加了一份單點的穴子。

車海老肉質緊實 Q 彈，每嚼一下都有鮮汁流出，蝦子味道亦非常濃厚，更
讓人驚喜的是蝦頭內有超多髓膏，挖出來拌著飯吃真是香極了。

碩大如小兒拳頭的 ホタテ (帆立貝) 超新鮮，根本就是可以當剌身的貨色，
所以《八千代》也只是把它輕輕炸過，金黃酥脆的外衣下的帆立貝只是半
熟，內裡仍然溏心，能充份享受帆立貝那柔軟甘甜的滋味。

松茸給得算大方，每人可有半枺，所用的松茸當然不會是最高級的 (才 1700円
就吃盡車海老、鱧 & 松茸，當然不能太苛求)，不過香氣仍是極馥郁，味道也
濃厚，以這價錢就吃到松茸，C/P 值很高。

鱧魚仍是日最驚艷的一道，是我吃過的鱧魚中最為清鮮香甜的，而最令我意
外的是這鱧魚竟然一根骨都沒有！好吃得想再來一份！

鱧魚珠玉在前，相較之下穴子魚就顯得較平凡了，也許和我把較為肥美的前
段讓給 T 有關。

《八千代》另一深得我心的是小蜆味噌湯，那些小蜆大約有 1/4 碗之多，精華
俱盡入湯中，真是鮮厚無比，若是宿醉的早上來一碗，應能醒腦抒肝吧。

這次較遺憾的是要點的東西太多，就忘了要點我愛吃的鰺魚了。不知將來還有
沒有機會吃到呢？




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我就是傳聞中的呂布嫂
● ｙｅａｈ～
我把blog搬到 Blogger 了啊！ /Ｐ-b
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