東京 米其林★★★ 青山えさき - 京都

店 名：えさき
地 址：東京都渋谷区神宮前3-39-9 ヒルズ青山　Ｂ１Ｆ
營業時間：[一～三] 18:00～23:00
[六] 12:00～14:00 18:00～23:00
推薦食物：懐石・会席料理 創作料理 尤其午餐感覺頗便宜
最低消費：5000up
官 網：http://www.aoyamaesaki.net/

圖 文 版：http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/198346677

文 字：

前幾天又來到東京

處理完事情之後，兩人決定來到這間米其林三星的青山えさき好好放鬆一下!

餐廳位在地下一樓，招牌小小的，頗為低調的感覺

入座時，桌上已經擺放了今日的菜單

裝模作樣とりあえず、ビール！

第一道

静岡三種類　レタス

青森の白魚　山形のたらの芽

蔬菜很新鮮，彷彿像剛摘下來一樣爽脆

還有一點都不油膩的炸小白魚，搭配清爽的醬汁，第一道就滿分!

静岡から来た豆　酢飯

使用來自靜岡的三種豆類(豌豆、甜豆、蠶豆)拌上微溫的醋飯

又是一道爽口不膩的料理。

新鮮な天然の魚　お造り

就是生魚片，相較是下沒有甚麼特別，但是魚很新鮮Q彈就是了

九十九里の蛤のお椀

すり流し（枝豆等...）

聖護院のかぶら

菜の花

使用千葉縣九十九里的大蛤蠣加入一片清香的柚子皮

還是一道走清爽風的料理

青森の本鱒と野菜の豆乳仕立て

香りを瞬間にとじこめて

今天唯一一道比較濃郁的料理

如這道料理的名稱，把食物的香濃瞬間鎖住

食用之前再用剪刀把它剪開，香甜就於此刻釋放!

在豆漿中加入鱒魚和蔬菜一起煮

豆味香甜，跟魚肉意外的搭配

北海道　きんきの煮付け

這道北海道喜知次魚非常入味但又不死鹹

很有水準的一道魚料理

草莓ㄔㄥˋ得精光，香蕉用眼角餘光喵到~大廚看得瞠目結舌

我猜一定很想再送一條上來(誤)

富山のホタルイカの炊き込みご飯　

うるいの味噌汁

加入富山有名的螢烏賊一起炊煮的白飯

非常香甜可口!

甘いもん

有機栽培コーヒー　又は　日本の野草のハーブティ

甜點、咖啡以及香草茶

青山えさき 的料理吃起來就是清爽怡人的感覺

比較像是家庭料理

每一道菜都不會讓人感到負擔很重

吃完還會有一種齒頰留香的餘韻

是很不錯的一間餐廳

目前也拜訪過不少米其林餐廳了~裡頭有些我們覺得名不符實

但青山えさき 摘下三星我們覺得是不意外~!

下次我們來東京應該還會再訪!

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