東京 譽為最溫柔可天天吃的二郎系 豬小麥 - 日本

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PGDA88P ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京 譽為最溫柔可天天吃的二郎系 豬小麥
時間: Wed Jun 14 14:06:55 2017

餐廳名稱：豚とこむぎ
消費時間：2017年/6月
地址：東京都品川区西五反田2-25-4
電話：無
營業時間：11:15～15:00 17:00～22:00
每人平均價位：800元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：小碗拉麵

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自然清甜網誌：https://goo.gl/uKFnkn
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2017年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「不只老闆很溫柔，拉麵也很溫柔喔！」

避開五反田的商業午餐戰場，沿著目黑川的另外一邊，彷彿像是世外桃源一般，有著不少
雅致的小店。

像是我之前介紹的，叫作「烏龍麵」的咖哩飯，也在這一側。還有言過其實的A5黑毛和牛
漢堡排，雖然也在同側，但卻在河的另一邊。這一側與商業午餐那一側大相徑庭，歲月似
乎在這裡停止了，留下了一間老得不得了的旅館，及一些老店。

而在這一側的唯一拉麵店，就是豚とこむぎ。豚とこむぎ的中文即為豬與小麥，這邊翻成
「豬小麥」也是十分有趣。

總之在那個下午，我跟著像活屍一般的日本上班族，走進了這家店。Tabelog上面寫著：
「適合作為商業午餐的二郎系。」便大大的增加我到這家店一訪的冀望。

餐卷機上有大中小三種尺寸，倒是很合我的胃口，便挑了小碗試試水溫。

與一般的二郎系不同，除了可以加豬油、野菜、蒜頭及辣粉之外，還可以加洋蔥跟柴魚粉
。由於上次的那碗海邊二郎給我的陰影太大，這次就加野菜、柴魚粉及洋蔥。

不一會兒，麵就上來了，起手式先來一口湯。

「很清淡！彷彿沒加鹽巴似的！」心裡這樣說著，但當這樣的湯頭下肚時，卻有一股淡淡
柴魚清香緩緩升起。然而，精彩的還在後頭。

麵的部分偏硬，但有熟，帶著彈性的嚼勁令人想多咬幾口。湯的部分油花不多，比起厚厚
一層的本格二郎系，油脂的份量大概不到四十分之一吧。烹飪的時候有學，太淡可以加味
，太鹹則無計可施。若你覺得太淡，倒是桌上醬油可略施一些。豬肉的部分肥白不多，倒
是九瘦一肥，吃完也不覺得膩。

最後讓我念念不忘的是，吃完麵條時，泡在湯裡的豆芽與洋蔥溶出甜味，與湯裡的柴魚香
合作無間。本來略嫌清淡的湯頭，頓時變得自然清甜，這家亦是我少數能整碗喝完也不覺
得膩的拉麵店了。

有趣的是，當我在等麵的時候，四處張望，一部小心與大叔老闆兩眼對看。本來冷酷的他
看著我讓我覺得有點尷尬，沒想到卻給我一個大大的微笑，讓我用餐的氣氛緩和許多。

若你想知道二郎系是什麼，又想吃多點菜不想喝太鹹的湯，那麼我只能推薦你這家了。

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中午有附滷蛋喔！

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店名：豚とこむぎ
地址：東京都品川区西五反田2-25-4
電話：無
營業時間：11:15～15:00 17:00～22:00
個人平均消費：800元日幣左右
對我來說：份量剛好 湯頭清甜
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：三個小時

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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我的日本拉麵Google地圖
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1QzmAQvk4XWw0mi-916SMHrPFA7E

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