東京 連鎖的河豚料理-玄品ふぐ - 東京

店 名：玄品ふぐ
地 址：詳見官網
營業時間：依各分店略有不同
休 日：無(部分店家元旦休息)
最低消費：約4000円/人
官 網：http://www.tettiri.com/

============================================================================

Q彈河豚美食網誌版
http://sunnymay.pixnet.net/blog/post/30241876

--
2012的第一個晚餐，跟著遠道而來的朋友們，一起享用了河豚大餐!!

之前有次在超市買過一盒河豚肉，因為很便宜，不超過500円，想說來嘗試看看，
結果，口感超像橡皮筋>"<，一點都不好吃。
所以在行前對河豚沒有太多的期望，沒想到...好吃到下次還想帶家人來吃!!


我們吃的玄品ふぐ，是間連鎖店，很多地方都有分店。
因為友人行程的緣故，所以我們選擇了新宿歌舞伎町的分店，地點很好找，就是新宿區役
所的對面。
原本想訂的是位在伊勢丹旁的新宿三丁目分店，不過元旦休業~


餐廳位於地下一樓，在一樓的入口處有醒目的立燈，還有MENU可以看。
當然，河豚專門店少不了的河豚水箱。

店內的樣子

每一間都是可以將拉門拉上的個室包廂，
不過似乎沒有太多的席數，建議還是是先訂位比較保險。

MENU~

這一張獨立的MENU主要是品質較好的河豚，所以一份SET的價錢也都比較高。
所以這份MENU我們很快速地就略過了(笑)

接下來就是我們有點的部分了

大部分SET裡的東西都一樣，主要差在多了炸河豚/炭烤河豚兩種。
我們一行一共六人，同行中有位長輩在中國吃過河豚料理，不甚滿意，
決定單吃炸河豚就好。但是礙於一人一份套餐的關係，
所以我們一共點了兩份醍醐course，跟四份匠味set

匠味SET就是玄品ふぐ最基本的套餐，內容物有：
開胃菜、河豚生魚片、河豚火鍋、粥品、醃菜跟一份甜點。

而醍醐多了炸河豚，極位則是多了炸河豚/炭烤河豚。

點完餐沒多久，很快地就送上了第一道料理：涼拌河豚皮
我雖然不太敢吃魚皮之類的食物，可是這河豚皮非常地Q彈，不會有軟爛的口感，
調配的醬料有明顯的酸醋味，卻不會嗆鼻，也不用擔心河豚皮會不會有腥味，好吃。


接著是河豚生魚片
照片應該隱約看得出，生魚片本身切得很薄透，也有淡淡地光澤。
吃起來有些許甜味，味道清爽，魚片本身的口感也是有咬勁的脆度，
搭配的醬料跟涼拌河豚皮是一樣的。

再來是香味四溢的炸河豚
這道料理送上桌時，不知道的話還以為是日式炸雞呢。
香味非常地令人食指大動，邊邊的綠葉們是小青椒及銀杏，搭配的剛剛好。

一口咬下，水分全都鎖在裡面，甜而不油不膩。

男友也曾在別間河豚連鎖店用餐過，比起來，玄品ふぐ的炸河豚沒有油味，
吃起來很順口。

再來是添加了天然膠原蛋白的高湯底

除了高湯之外，也有其他兩種湯底可以選擇，
不過還是最基本的高湯才能顯現出河豚本身的美味。

六人份的備料，其實很大一盤呢。
笑容燦爛的可愛男店員正在幫我們將料一一按照順序放入鍋裡

香味四溢的河豚鍋物~>w<

店員幫忙備料完之後，會吩咐河豚肉片跟河豚片用涮的就好了。

下面就是涮過河豚肉
有別於生魚片的清脆口感，涮河豚肉吃起來真的很像雞肉的口感，
Q嫩，完全沒有肉腥味。

再來是涮過的河豚皮
雖然是我自己涮的，不過覺得有點涮太久了，
口感變的軟軟滑滑的，應該像肉片一樣涮兩三下就好了。

鍋物快吃完後，會送上來等上吃粥可以配的醃菜以及海苔


店員準備要幫我們煮粥囉!!

日本習慣是吃完鍋物之後會擺白飯倒進鍋裡，吸收精華後煮成粥(韓國好像也是!?)
剛好我超愛吃粥的~>/////<

因為原本的湯底裡還有一些冬粉，所以就變成這樣啦~
味道雖稍嫌清淡，不過配醃菜跟海苔剛剛好!!

最後會附上甜點-冰淇淋
今天的口味是楓糖核果，好吃好吃~>w<


整體來說，很推薦!!
超市買的完全不能比啊~XD

連餐前對河豚完全不敢興趣的長輩，
吃完這餐也對河豚料理改觀了呢。

畢竟河豚應該還是日本這邊比較擅長料理，
所以在中國吃到的調理方法，真的讓長輩很失望呢。

雖然價錢稍高，不過有機會的話來吃個一次嘗試看看，又何妨呢。
下次父母來的話，也想帶他們去品嘗一下呢~


--

╭═╮╮ ╮╮═╮╮═╮╮ ╮╮╮╮╭═╮╮ ★
╰★╮║ ║║ ☆║ ║║ ║║║║╭☆╣║ ║
╰═╯╰═╰╰ ╰╰ ╰╰═╣╰╰╰╰═╰╰═╣
╰═╯ ╰═╯
http://blog.pixnet.net/sunnymay 美妝、香水、兔兒子、食記分享的家。

--