東京-銀座 豐腴甜美燒肉 ぴょんぴょん舎 - 東京

圖文網誌版：

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這是我目前幾次在日本吃燒肉，印象最好的一次。

ぴょんぴょん舎 GINZA UNA 是在旅途中誤打誤撞發現的，

當天只因為另一半說想吃燒肉，我們便打開Tabelog 找尋附近評價不錯的燒肉店，

這家以盛岡冷麵與燒肉為主打，上到建築物的十一樓，別有洞天。



上樓的電梯只有狹小的兩座，我們走到建築物的外頭，

十數人排著隊伍，果不其然，進入電梯以後，

全數抵達十一樓的ぴょんぴょん舎 GINZA UNA，幾乎都是當地上班族的聚餐。

沒有預約的我們，幸好還有座位，店內位置極多，

除了一般的四人桌以外，還有比較大桌的聚餐桌，同時也有包廂。

我們被安排在角落面對玻璃窗戶的兩人座位，肩並肩地吃燒肉，比較少見這樣的安排。



戶外的夜景並不明顯，以多樣的小菜與餐點來說，桌子略顯狹小。



點菜時，我們各點了一份5800円日幣的套餐，

看到秋天的松茸季，有松茸煎餅也加點了一份來吃吃看。



套餐豐富，爽脆的沙拉、韓國泡菜，兩道清爽的小點，

一是薄蛋皮包裹著煙燻鮭魚，另一是豆腐上頭有炒過的豬肉絲。



接著是頭一次吃的生馬肉，日文寫為「桜ユッケ」生的細條馬肉淋上胡麻油，

醬油與一顆生鵪鶉蛋黃，吃之前淋上一點檸檬汁。

原先還不知道是什麼肉，還以為是生牛肉，一查才知道這樣鮮甜美味的肉品是馬肉。

此外，還有道冬粉拌小菜，但忘記拍照了。



最後一道前菜是溫暖的辣牛肉湯，燉煮得軟爛的牛肉與胡蘿蔔微辣好入口，

平時我喝這種湯都只會把料撈光，這天可是連最後的湯底都喝得一乾二淨。



套餐裡印象中是沒有附飲料，我們另外點了一杯燒酎與葡萄蘇打來喝。



在上主菜肉品之前，季節限定的松茸煎餅也上桌了。

表面炙燒的松茸雖然香氣不重，但入口以後香氣就會隱隱散出，

煎餅裡面黏滑汁液的大蔥與麵糊緊緊融合在一起，我個人很喜歡這個煎餅的口感跟味道。



肉品有五項，蔬菜沒有單獨自己一盤，而是隨著肉盤一起上桌，

令人意外的是，除了肉品好吃以外，蔬菜也不遑多讓。

第一盤上桌的有牛舌與牛肋條，蔬菜是大蔥與糯米椒。

牛舌口感脆韌，而牛肋條原以為沒什麼油花會比較韌一些，卻沒想到也是軟嫩富有肉味。



下來的這盤有牛橫膈膜與牛排的部分，蔬菜是豆子與紅椒。

吃到這一盤，驚為天人！

上一回吃到連油脂都這麼甜美的是在神戶的Kobe Plaisir 神戶牛排，

但是燒肉有火的直燒香氣更加凝聚。

每一口咬下，甘甜的肉汁就會迸發在口中，吃到後來若不習慣吃肥美牛肉的人，

反而會吃不消。吃到這邊，另一半說「你有沒有覺得這家的牛肉真的很甜很好吃？」。

其實吃燒肉的經驗也不過幾次，但這的確是感覺最好的一次。



最後一道肉品是牛的內臟，查了後發現是第一個胃，搭配的蔬菜是茄子與香菇。

牛胃韌性十足，但是切得比較深，所以吃起來不至於完全咬不斷，

對於內臟愛好者的另一半來說，完全他的心頭好。



最後的澱粉我們挑了雪濃湯與盛岡冷麵各一。

雪濃湯搭配半碗飯，裏頭還有幾條麵條，

雪濃湯非常的香濃，膠質豐富，喝過以後都還會覺得嘴巴黏黏的，拌成湯飯也非常美味。

冷麵的麵條滑順彈牙，清爽的湯頭還搭配切片水梨，在濃厚的燒肉後面轉換味道。



最後的水果與甜點，水果是小顆凝練甜味的脆柿，

與冰淇淋/韓國傳統茶二選一，兩人不約而同選了冰淇淋，

上面淋的是酸甜的桑葚果醬，吃到最後幾乎是要吃不下了。



朋友在我們後面幾天到東京旅行，也到這家我很喜歡的燒肉店用餐，

印象也很不錯，值得推薦！

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