東京 銀座Bills，奶香甜甜、軟綿綿的鬆餅 - 京都

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-----好讀網誌版-----

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今天起了一大早吃早餐，來到位於銀座Okura House 12樓的Bills銀座， 從銀座駅的A13
駅直走約三分鐘，一映入眼簾的就是可以眺望銀座街道的等待區，明亮又時尚的氣氛，十
點到達的時候完全沒有排隊就進去了，客人還不多，相當的安靜，在11點半的時候才滿席
。






用餐的空間相當明亮寬敞，很多お洒落的主婦們推著嬰兒車來這邊和姊妹淘用餐， 如果
比較早來，兩個人也會有環形的沙發座可以使用不會安排在小方桌，用餐起來比較舒適～



前面的環境介紹不是重點，重點還是食物啊啊啊啊！

這次用餐點了 招牌的鬆餅和有被紐約時報評比為世界第一的蛋料理的「フルオージーブ
レックファスト」。桌上另外有鹽和胡椒罐可以自由添加。這是我第一次來Bills，食物
口味這件事情本來也就是見人見智，但我還是不得一說，蛋料理的確非常的軟嫩，有多軟
嫩呢？





大家可以看到上圖，有著奶油淡淡香氣的軟嫩炒蛋，切面連細微刀子的鋸齒狀刻痕都可以
清楚留下，跟蒸蛋的滑嫩不一樣，口感是綿軟濕潤的有點像烤布蕾。

香腸則是微鹹，咬開吃得到細碎的肉，有口感的樣子；配上旁邊的炒菇很適合，煎培根有
點硬，雖然整體不差，但是表現的就沒有蛋的出色了。






輪到我點的則是 リコッタパンケーキ ，香蕉奶油鬆餅

一端上桌奶香就非常濃郁，鬆餅上方的小圓餅是奶油，香蕉藏在鬆餅的下面，bills的鬆
餅和我們一般在台灣常看見的鬆餅不太一樣，台灣常吃到的比較有口感，是走表層酥脆，
裏層柔軟。

Bills則相當的厚，口感非常的綿軟溼潤，奶香甜甜，綿軟的程度是用嘴唇就可以輕鬆的
抿開，讓鬆餅融化在嘴裡。但有點溼潤，我覺得和剛出爐的古早味蛋糕有點像，就是剛烤
好水氣還沒完全蒸發，有點蒸蛋糕的感覺。這樣的綿軟鬆餅，本身並不會太甜，沾著融化
的奶油和蜂蜜一起吃，讓濃濃奶香和蜜在嘴裡擴散！

我覺得很喜歡，但是如果喜歡鬆餅外面那層卡滋卡滋酥脆外皮的大家，可能就會覺得有點
失望。你們是軟綿綿派還是酥脆派呢？



---------店家資訊---------

店名：Bills 銀座

電話：03-5524-1900

地址：東京都中央區銀座2-6-12 Okura House 12F

營業時間：8:30-23:00

可刷卡

價位：2000円-3000円/人



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