東京 零負擔系拉麵 らぁめん冠尾 雞白湯 - 京都

店 名：らぁめん冠尾
地 址：東京都渋谷区恵比寿西1-7-11　鈴木ビル1F
電 話：0364165169
營業時間：週一到週六11:30-04:00｜週日11:30-01:00

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在東京落腳於JR山手線上的三井花園五反田，宵夜當然就從鄰近的選起了，らぁめん冠尾就位於惠比壽站西口三分鐘腳程處，夜晚將近十一點拜訪，狹長的店面裡只有幾個上班族正在用餐，由於店齡還很新，所以整體裝潢看起來是相對現代的，當然也保持得相當整潔。らぁめん冠尾的特色湯頭是近年來很流行的雞白湯，以雞骨熬製而成；而雞清湯則是搭配昆布、野菜長時間燉煮，拉麵所用的食材也全都是標榜日本產。


和大多數拉麵店一樣用食券機點餐。

桌面上的調味料，胡椒粉是超市找得到的款式，另外兩瓶是昆布醋和辣油。


らぁめん冠尾最為人津津樂道的便是配料，乍看真的跟傳統拉麵有所區別，擺盤有些接近西餐的感覺，其實是真的受過了義大利麵主廚的指導來料理食材。這裡的雞肉使用的低溫烹調的方式調理，並且在上桌前再炙燒。這次點的是期間限定款的きのこ白湯らぁめん（1000日圓）和鶏担湯らぁめん（950日圓）

特製拉麵是用雞白湯底搭配舞茸菇和煙燻起司，口味相當特別。

鶏担湯らぁめん以雞白湯為底加上店家的担担肉燥。

麵送上來當下馬上就先喝了一口湯，哇真的是很香的雞湯，有別於傳統拉麵的厚重感，雞白湯湯頭是那種很滋補卻又不會太過濃膩的感覺，搭配店家所選的配料蘆筍和小番茄，真的是吃起來沒有負擔的宵夜呢！（只是一種自我安慰）結果呼嚕呼嚕的真的乾了這碗湯，果然湯頭是拉麵之魂啊。

-INFO-
らぁめん冠尾
地址：東京都渋谷区恵比寿西1-7-11　鈴木ビル1F
電話：0364165169
營業時間：週一到週六11:30-04:00｜週日11:30-01:00


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