東京 鶯谷園燒肉 - 京都

餐廳名稱：鶯谷園
消費時間：2016年/12月
地址：東京都台東區根岸1-5-15
營業時間：PM5:00~AM2:00
Tabelog ：3.99

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64907416


出發到日本前原打算預約位在Metro末廣町站附近的生粹燒肉，卻被告知當日客滿，

所以改訂評價也很高的鶯谷園，是一間50年老店，乘坐JR到鶯谷站，

跨越鐵道天橋走個5分鐘就到了，或是坐Metro地鐵到入谷站走過來也可以。

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鶯谷園隔壁有一間叫做"桃園"的台灣料理，不過門口菜單一看就知不是台灣人開的..呵~

訂了晚上九點入店，仍是非常熱鬧的時間點，報上訂位姓名後，

就被店員熱情的「X桑」聲音引入內，沒多久來了一位大陸的女服務員，

溝通起來就更加輕鬆了，鶯谷園菜單除了第一頁的限定特選和牛，

以及第二頁特上類的價格較高，其他整體相比於份量與品質，算是合理實惠的價格。



日式燒肉的起源本就與韓國息息相關，最主要是在二戰之後，

尤其內臟類在過往的日本是不吃的，鶯谷園整體格調就有較重的韓風，

供應的是國產和牛，而內臟類品項很多，且多數經過醃漬，

我這內臟控點菜點得很勤，不過說實在醃漬的口味吃到後來會有點重膩，

雖說一盤價格都不貴(600~700 yen)，但還是適量就好。



＜キムチ盛合せ 750yen＞

韓式泡菜、小黃瓜、蘿蔔的拼盤，風味沒特別厲害。



＜特上牛タン 1,200yen＞

這邊都是自己動手烤，先吃鹽味牛舌，選用的部位口感頗為Ｑ嫩，

切的也有一定厚度，算是還不錯的開始。



＜ウルテ 650yen＞

牛的喉頭軟骨，醃的甜甜辣辣、魷狀切花，

這很不好烤，外表容易焦，但內部若火候不夠就會硬韌，

適合喜歡咬脆脆硬硬食物的人，如果是使用炭火說不定會好烤一點？



＜ホルモン 650yen＞

在這邊指的是大腸，印象中品質還ok，配飯吃合適。



＜ハツ 600yen＞

鹽味牛心，口感和風味都不錯，

沒有太多醃製感去掩蓋，是內臟類裡蠻喜歡的。



＜豚塩カルビ 1,500yen＞

服務的小妹推薦，點這個還附生菜、青辣椒、大蒜片、味噌大醬等，

五花肉品質可，不禁回憶起2013年在韓國吃的烤肉村，印象中更優。



＜コリコリ 600yen＞

就是牛心管，很厚的心管壁，這個烤出來有一半嚼勁恰當，Ｑ脆好吃，

卻有一半顯得難嚼，烤的時間幾乎相同，就不曉得是怎麼回事。



＜ロース 850yen＞

點了一般的里肌，薄切，也是有稍微醃過，

肉質除了有稍微的澀感，整體還算柔軟，感覺不壞。



＜センマイ 600yen＞

センマイ指的好像是毛肚(?)，不過在這邊是代表皺胃，

烤起來恰好的軟Ｑ度，也沒有醃得太過，不錯吃，

其實幾樣內臟醃製的口味應該是略有差異，只是吃多了就很容易麻痺掉。



＜レバー 650yen＞

牛肝，內臟類裡唯一比較不推的，那股肝味有點過重。



＜特上カルビ 1,600yen＞

壓軸的特上牛小排，油花未免太豐富了，輕輕一咬，肉就撕裂開來，滋味相當濃厚，

但這樣的軟嫩口感，實在不像我所喜歡的牛小排嚼勁，這一道價格也是比較高的。



這餐宵夜場兩個人就點了這麼多盤，真的很飽，含飲料約12,000 yen，

整體不到驚艷，而且我比較喜歡炭火燒烤，但有幾道還不錯，

至於消費的確合理實惠，而當天則是有限兩小時的用餐時間，

比較晚過來有些品項就會沒有囉(如橫膈膜)。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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