東京:麵屋武藏-武骨~上野~ - 京都

餐廳名稱：麵屋武藏-武骨~上野~
地 址：東京都台東区上野6-7-3
價位(每人)：850円~
官方網站：http://www.m634.com/bukotsu.html
評 價：四顆星
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/yuzunosamba/351488
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這個時候的上野街頭已經出現寒風涼意

配上一晚暖胃的拉麵 可謂是人間享受

我來到同樣是麵屋武藏系列分店的-武骨

這家位於上野的武骨招牌麵據說是海鮮和豚骨湯的搭配

光想起來就覺得湯頭一定鮮美極了

買了食卷找了位子坐下

面對著煮麵師父上演著熱鬧的煮麵秀

黑武骨味玉拉麵

搭配著一塊由肥到瘦的大叉燒 半熟味玉 和筍乾

湯底是巧妙的黑色

烏賊黑汁所扮演的海鮮風配上豚骨濃郁的湯頭

天灰色的湯頭 不似天黑般的失落 而是蘊藏了豐富的海陸風味

這根本就是海陸拉麵阿~~~

而麵體算是偏粗的拉麵體 Q彈帶勁

好強的一碗海陸通包拉麵


隔幾天 我又再訪武骨

觀賞著情熱的煮麵秀

我點的拉麵來了

赤武骨味玉拉麵

和黑拉麵相同的大叉燒 筍乾 半熟蛋

唯一不同的是這次的主角由黑墨魚汁換成了紅色辣醬汁

用筷子拉起一口拉麵

紅色辣湯頭點綴過豚骨的湯頭更純粹濃郁


紅色拉麵和黑色拉麵對決 你選哪一道


同場加映
2009曾根東京麵屋武藏虎洞(吉祥寺)
http://www.wretch.cc/blog/yuzunosamba/309287

2009曾根東京麵屋武藏江戸きん(淺草)
http://www.wretch.cc/blog/yuzunosamba/309305

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