東京。築地玉壽司(新宿高島屋)★負雷 - 京都

餐廳名稱：築地玉壽司(新宿高島屋)
消費時間：2014年/02月
地 址：〒151-0051 東京都?谷?千??谷5-24-2 (新宿高島屋百貨13F)
電 話：+81 3-5361-1866
營業時間：11:00～22:00 (全年無休)
網 站：http://www.tamasushi.co.jp/index.html



圖文版: http://dancinight.pixnet.net/blog/post/104090917


日本東京都的築地市場，是日本最大的魚市場，也是壽司控的夢幻之地。想要在築地
品嚐第一手的新鮮海味，往往需要在天還沒亮時起身前往。對於早起有障礙但又想要
享受新鮮海味的顧客(我)，到不了築地，但可以選擇採用築地魚貨的店家，其中築地
玉壽司就是網路上許多顧客推薦的人氣餐廳。


築地玉壽司在東京有許多分店，我們這次光顧的店家位在高島屋新宿店13樓。其實築
地玉壽司並不在我們的美食名單內，來高島屋主要是為了預購Disney門票，無意間瞥
見築地玉壽司門口「很多人在排隊」，所以特別停留光顧。在東京，只要是人氣知名
餐廳，都可以看到滿滿的排隊人潮，所以排隊人潮可以說是另類的美味指標，透過人
潮找餐廳踩到地雷的機率也對相對降低(個人經驗，純屬參考)。


一進店，原木打造的室內裝潢讓人感到濃濃日本味，布簾上斗大的『放題』二字，根
本就是壽司控的天堂嘛!!! 築地玉壽司提供兩種用餐選擇，分別是「單點」和「壽司
吃到飽」。大部分前來光顧的顧客都是衝著吃到飽而來，費用男生約￥4200?，女生
約￥3150?，對於大食量的壽司控來說，費用可說是相對經濟實惠。


晚餐時刻店內總是坐滿人潮。朱紅色的牆面上的毛筆題字是壽司菜單，頗具風味。


Menu。


由於距離預定8點的黑牛頂級A5和牛燒烤還有4小時，為了避免壽司佔據肚子太多空間，
所以直接捨棄吃到飽的選擇，而是2人單點了一份『大盛』拼盤壽司，價格約￥2680?。


入座後隨即服務生送上一杯暖熱的綠茶。


套餐組合附餐---『蟹肉蒸蛋』。


口感滑嫩，表現還算很穩定。


大盛拼盤壽司上桌，包含了『綜合壽司9貫 x 鮪魚壽司5貫』
期待就在這個拚盤上桌後開始崩壞。

崩壞1: 不知道是不是為了節省成本，每個壽司彷彿照到小叮噹的縮小燈般，以迷你版
之姿呈現，如果店家是考量吃到飽的成本控制，那還說得過去，但我們是單點!單點!
單點!單點!單點!單點!單點耶!這樣合理嗎!!!!

崩壞2: 築地玉壽司標榜新鮮直送海產，以及壽司師傅純正的江戶前壽司手法，但用實
際上用肉眼就可發現醋飯上的魚肉乾乾的，並未散發新鮮光澤。(照片的壽司有稍作美
肌處理，實體完全沒有閃閃發亮啊!!!)

崩壞3: 接續著前兩個崩壞，我對這盤壽司僅存的最後期待，也再品嚐後消失殆盡。醋
飯的米粒過軟，海鮮也沒有新鮮海味，海膽壽司更是崩壞到極致，軟爛到出水還帶有
些許腥味，秉持著「對食物抱持感恩之心不可浪費」的理念，我們依舊把這盤不完美
的壽司佐醬油吃完。 (但其實真正好吃的壽司根本不需要沾醬油啊!!!)

崩壞4: 接下來的鮪魚壽司，我已經不想說了。誰可以告訴我，壽司師傅倒底是用什麼
江戶前手法，竟然可以將壽司握得如此不平整，搞的魚肉和醋飯好像要離婚一樣，在日
本這個講究精緻呈現的國家，竟然端出如此隨性的握壽司給顧客，真是讓人不敢相信啊
啊啊啊!!!!!


不知道是我嘴太刁(???)，還是那天師傅或海鮮(???)心情不佳，總之整體吃下來頗讓人
失望的，並沒有像網路上大家所推崇的那般美好，實在沒有想二度光顧的慾望，殘念。




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