東京。藍瓶咖啡-職人精神，手沖魅力 - 京都

店 名：藍瓶咖啡(新宿店)
地 址：東京都新宿區新宿4-1-6
營業時間：8:00-22:00
休 日：無
推薦食物：咖啡品項
最低消費：無
官 網：https://bluebottlecoffee.jp/cafes#tokyo

無音樂圖文網誌好讀版：http://goo.gl/xhpefi

一罐小小的藍色瓶子，將改寫連鎖咖啡的生態與文化。Blue Bottle Coffee 發源自舊金
山，它的創辦人 James Freeman 眼見時下的連鎖咖啡店，都是以咖啡機作為咖啡的烹調
模式。毫無感情的現代化機器，讓原本該是洋溢著熱情與文化的咖啡廳，變成了上班族拿
了就走的速食文化。James Freeman決定以「手沖」的模式來烹煮、販售咖啡。手沖咖啡
的特點在於它完全不挑咖啡豆，不論哪個品種的咖啡豆，都能該喝到獨特的香氣與口感。
除了口味香醇，看員工專注在烹調的每個講究細節，更能感到充滿人情味的「職人精神」
。人性化的經營模式，讓藍瓶咖啡又被譽為是咖啡界裡的 Apple。

被咖啡迷認為是朝聖級的藍瓶咖啡，目前只在美國與日本有開設分店，雖然還沒有要在台灣展店的 計畫，但一趟三小時的航程，就能喝到這夢寐以求的咖啡。這次到訪的是才剛開幕不久的東京新宿NEWoman店，跟清澄白河店和青山店相比，NEWoman 店算是交通方便多了。跟車站直連的便利位置，搭車順路也可以來喝一杯。(只不過要通過新宿車站大魔王的考驗就是了)

一進門就是穿著時髦的店員，整齊劃一的烹煮著咖啡，店內的裝潢則以原木與白牆，打造出一個簡 單舒適的氛圍。近距離的看著自己點的咖啡，在員工的巧手下，仔細的調節水流與高度，盛裝在白色素雅的杯中，最後再以拉花完美妝點，這種奇特的光景，真的有 別於一般連鎖咖啡給人的感受，對員工充滿感謝與敬意。

這次點的是600日圓的摩卡咖啡。我不是個常喝咖啡，對咖啡很有講究的人，會喝咖啡的主要原 因，很多時候也是為了提神，就囫圇吞棗的喝完。但看到剛剛員工辛苦作出來的結晶，就打從心底覺得一定要慢慢品味。喝入口的滋味，味道果然香醇可口，聽說厲 害的咖啡，會有花香與豆子的後勁，而不會感到苦澀，藍瓶咖啡就是屬於這樣的咖啡，咖啡香夠濃郁。很怕咖啡苦澀的我，通常都點拿鐵，但藍瓶咖啡的品質，讓人 下次想點冰滴或expresso看看，值得推薦。

作為一個以「情感」為出發點的品牌，藍瓶咖啡當然也有經營咖啡週邊商品與文創商品。小小的瓶子，帶給人的是大大的感動與咖啡留存的溫暖。



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