東京三之輪 讓人想起林森北的那家 ToyBox - 日本

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qdf4shk ]

作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京三之輪 讓人想起林森北的那家 ToyBox
時間: Tue Mar 6 21:01:35 2018

餐廳名稱：ラーメン屋 トイ・ボックス
消費時間：2018年/2月
地址：03-6458-3664
電話：11:00～15:00，18:00～21:00，週日只營業中午
營業時間：800円日幣左右
每人平均價位：800円日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：醬油拉麵

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似曾相識網誌：https://goo.gl/1riFgK
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https://pic.pimg.tw/junespring/1520262294-2038013527_l.jpg

2018年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「在日本吃了那麼多家拉麵店，
這是第一家可以讓我回憶起在台灣曾吃過的某間拉麵。」

先說好，如果你喜歡悠然，那麼你也會喜歡Toy Box。
絕對不是一個靠近林森北路，另一個靠近吉原的關係。

日本一直是吃拉麵的天堂，你看新橋、池袋或新宿等地，
走一兩步就一家拉麵店。無論你要雞白湯、二郎系、豚骨、
醬油或其他各有特色之拉麵，皆應有盡有。

而離開了鬧區，拉麵店雖然變少，但每家店皆小而精，
無論從分數或受歡迎的程度看來，似乎有占地為王的氣勢。

Toy Box就是這樣的一家店。

它座落於三之輪站，沒錯，就是距離吉原僅十分之遙的地方。
然而它不是專門做夜客的店，與一般的拉麵店一樣，
中午晚上皆開，賣完即收。

我很喜歡它的醬油拉麵，賣相素雅，簡簡單單。
湯上淋一點炙得透明清澈的雞油，而醬油湯底似乎加了一點食材微微燒過，
尾韻帶著淺淺的焦糖甜香。雞油香、醬油醇、尾韻甜，
香醇甜從前中後一以貫之，令人回味再三。

有沒有想到一家拉麵，是不是悠然呢？

麵雖為細麵，但頗下功夫，吃到最後一口仍十分有彈性，
所謂日文說的もちもち，恰到好處。叉燒脂肪竟是甜的，
也是我沒想到的。

吃過了不少拉麵店後，不知何時，我突然有了這樣的領悟。
好的拉麵並非在味道上做花樣，弄得峰迴路轉，層層交疊。
而是有沒有把食材該表現出來的味道製好，僅此而已。

Toy Box是這樣，悠然是這樣，鴨to蔥也是這樣。

影片食記：https://youtu.be/sP66HjCkzxE

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https://pic.pimg.tw/junespring/1520262274-338940994_l.jpg

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店名：ラーメン屋 トイ・ボックス
地址：東京都荒川区 東日暮里1-1-3 1階
電話：03-6458-3664
營業時間：11:00～15:00，18:00～21:00，週日只營業中午
個人平均消費：800円日幣左右
對我來說：味道清澈，醬油香氣濃郁
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：兩個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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