東京上北沢-らぁめん小池 米其林推薦拉麵 - 京都

店 名：らぁめん 小池
地 址：東京都世田谷区上北沢4-19-18 上北沢ハイネスコーポ1F
推薦食物：煮干ラーメン
營業時間：[平日]11:30～14:30 / 18:00～21:00
[六日假日]11:00～15:00 / 18:00～21:00
休 日：不定時
官 網：https://ja-jp.facebook.com/tsukemenkoike


(圖文網誌版 https://goo.gl/sqZ2du )

有些味道需要文字和照片才能喚醒，也有些得靠著類似的熟悉味道依託才記得住。

らぁめん 小池不用，我能輕而易舉在舌尖回味那奇特的煮干味。


京王線上好麵多，金色不如歸、しば田技藝超群。上北澤出站後一段路上坡。

不得不說，煮干し我也算有經驗的中毒者，但如此三溫暖的感受是第一次。

食券機制，倒是那個台灣煮干拉麵很在意啊。

店裡明亮寬敞，吧檯椅子蠻高的，傳菜台則不然，能輕易看到作業流程。

店員們都很親切，開朗地工作。

煮干ラーメン 780元

乍看是淡麗清純的小清新麵食，一入口才知道大有學問。

好澀啊! 煮干怎麼處理得這麼刺?一下子就纏上舌頭來。

麵條是純粹直麵，咬勁夠力。但不管了，那煮干し還再刺啊......欸...可是越來越香?

低溫調理的叉燒，細心地在麵上頭挽了個髻。桃紅色的亮麗感，在肉的鮮味上完全活化。
柔軟上品。

煮干し越喝，越把煮干し獨特苦味帶去，換來俐落的滋味。一開始不能接受，疊加起來卻
成了絕佳餘韻。


雞肉丸好吃! 腿肉和軟骨的食感。

本來刺絕的高湯越喝越欲罷不能!可以加湯嗎?這是毒品!

味玉好吃，亮色蛋黃，純粹蛋黃香。

出店後那煮干し的餘韻還在，淡麗系拉麵近來成為討論名詞，らぁめん 小池應該算是詮
釋得最道地的。

如果八王子煮干圓是清新美味，小池則是邪門地死死勾住你。

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