東京上野入谷-麵處 晴 優質煮干拉麵 - 京都

店 名：麵處 晴
地 址：東京都 台東区 下谷 1-11-7
營業時間：11:00~15:00 18:00~21:00，六日11:00~17:00
休 日：不定


(網誌圖文版 https://tinyurl.com/ydcmjc6f )

一開始沒做功課，隨便認為人家是豚骨湯，到店後才驚覺又是煮干系。和期待不同很怕大
暴死，好在結果令人激賞。

有天橋下說書的，就有天橋下賣麵的。真的在天橋下。

晴字還真跟店面有點像。

門就這麼大，會以為關店。

本來營業時間到10:00，tabelog上面一直沒改，我是9:00剛好壓線進店，老闆悠悠地開始
調理。

食券機就在入門右手邊。座位挺寬敞的。

特製中華そば(醬油味) 1000。

高湯很美!濃厚的煮干酸刺感恰到好處，餘韻很快就能在舌尖滿溢，洋蔥一拉更美。相信夏
天一樣能帶來如此清爽俐落的好餘韻。

9:10兩位客人吵吵鬧鬧近來逕自買了食券，店員愣了一下，老闆不置可否地聳聳肩挑挑眉
一樣接了客人。

收到一半過沒兩分鐘又有兩個客人進來，老闆說已經打烊了，想了一下還是讓客人入座。
人也太好。

麵條非常傑出! 低加水理論上偏硬，依然成功保住彈性和線條感，拿來搭這種高湯很優質
。

筍花。

晴的叉燒誠意和質地都屬上等，咬勁、肉味和香氣全部相顧，浸了湯汁更顯俐落。

海苔。

意猶未盡的吃完，八分飽足又滿口芳香，收得恰到好處。

很喜歡這種風格的煮干系，地點也不錯，值得推薦。

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拉麵修羅路150碗全記錄 https://goo.gl/mXPgH2 持續戰鬥中

想到就寫的食記: https://www.facebook.com/yoshyou423

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