東京上野麺屋武蔵 武骨相傳-美味的沾麵 - 日本

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By Liam
at 2017-07-23T04:49

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1PSxevf_ ]

作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京上野麺屋武蔵 武骨相傳-美味的沾麵
時間: Sun Jul 23 04:48:50 2017

店 名:東京上野麺屋武蔵 武骨相傳
地 址:東京都台東区上野6-11-15
營業時間:11:15~22:00
第2個星期二20:00打烊
休 日:無定休日
推薦食物:官網推黑相傳つけ麺
最低消費:
官 網:http://menya634.co.jp/?lang=zh1


網誌好讀版:https://goo.gl/675Zrk

ptt文字版:

離開星巴克上野恩賜公園概念門市,打算在上野用完晚餐後,再返淺草雷門大門飯店休息
。是說,在上野要吃什麼?完全沒有任何想法...在阿美橫丁隨意走走後,在橋下發現了
麵屋武藏,看似熟悉的店名,而且也沒有排隊人潮,就立馬入內用餐。
【延伸閱讀:星巴克上野恩賜公園概念門市 https://goo.gl/Fg9Nje
【延伸閱讀:淺草雷門大門飯店入住心得 https://goo.gl/ZrtFcc

其實還有一點很吸我...無論何種SIZE麵量,都是同一種價格。

店面不大,1樓座位區(不確定是否有2樓)都是吧台型式。

如同一般拉麵店,在這也是必須先購買餐券,通常售票機第一排展示的都是當家招牌。而
麵屋武藏 武骨相傳招牌為つけ麺(沾麵),而沾麵醬有濃厚、黑、赤及白等4種口味。

吧台上已經擺放好調味料,還有冰開水及熱柴魚湯。

很高興坐在吧台,因為看職人們「表演」,實在是讓人目不轉晴。

白相傳つけ麺,兩大片燒肉及半熟蛋1顆。

白湯頭,老實說我記不太清楚味道,依悉記得湯頭濃郁但蠻鹹的,吃完麵後,可以加入柴
魚高湯淡化使用。

這間店麺屋武藏會讓我再想去的原因,不是因為湯頭,而是它的叉燒肉及拉麵。

叉燒肉使用蒸汽烤箱享煮,口感非常軟嫩濕潤,肉質完全沒有柴化,我真的很愛!!

它們家的拉麵也非常吸引我...讓我念念不忘!!口感似烏龍麵,但較為精實,而且吃起
來很Q彈,每一口麵都要多咬幾下才好吞下肚。用餐當日,看一旁日本人因快速吃麵而發
出的「簌簌」聲,不由得佩服...

搭配白湯頭,湯汁附著在拉麵上,吃起來更沽溜,而且還要小心湯汁會濺到衣物。

最後聊聊麺屋武藏。
麺屋武藏分了Double Brand及Single Brand。Double Brand在東京有13間,每間都保有獨
特的個性及主打的拉麵。這次用餐的麵屋武藏 武骨相,則以沾麵為主打。

目前在台灣也有六間分店,雙北有虎嘯、神山、虎洞、二天;高雄有武骨、武骨相傳。

交通指引:
上野麵屋武藏在阿美橫丁旁邊,從UNIQLO旁邊的巷道進去,徒步1分鐘即在右手邊。
【延伸閱讀:上野一蘭拉麵食記 https://goo.gl/9GAagu

取材時間:2016.12



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臉皮厚一點 日子就好過一點

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Tags: 日本

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