[東京下北澤]三ツ矢堂製麵 起司遇上沾麵 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KIZy505 ]

作者: latemps (NamiNashi) 看板: Food
標題: [食記] [東京下北澤]三ツ矢堂製麵 起司遇上沾麵
時間: Fri Oct 24 19:58:57 2014


餐廳名稱：三ツ矢堂製麵
消費時間：2014年/05月
地址：東京都世田谷区北沢2-31-2 大久ビル1F
電話：03-5790-8038
營業時間：11：00～24：00 (23：00 LO）
每人平均價位：810円~1020円
推薦菜色：起司沾麵
官網：http://idc-inc.jp/

＊部落格圖文並茂版：http://naminashi.pixnet.net/blog/post/174825652

---------------------------以下為純文字版-----------------------------

下北澤位於東京的西側，從新宿駅搭小田急電鐵的小田原線，最快只要七分鐘，或是從渋
谷駅搭京王井之頭線，最快只要三分鐘就可以抵達。
由於臨近明治大學及東京大學駒場校區，在這裡活動的族群以年輕人為主，這裡的商店街
雖然規模不大，但舉凡個性服飾、二手古著、生活雜貨、還有各式各樣的異國料理，深受
年輕族群的喜愛；此外，還有大大小小的劇場及展演空間，形成一種獨特的下北文化。

來到下北澤，當然要來嘗試一下個性化的料理，位於車站附近的「三ツ矢堂製麵」主打的
是自家製的麵條及各種獨創口味的沾麵，其中最具話題性及人氣的就是起司沾麵。

過了用餐時間的平日晚上，雖然陸陸續續還是有用餐的客人進進出出，不過令人開心的是
不用排隊等候，座位區也不會因為客滿而感到擁擠，可以慢慢地享受餐點的氣氛。
不同於一般拉麵店的吧檯式座位，這裡全部都是桌子席，還貼心地提供置物籃擺放外套、
包包等私人物品；點餐的方式也不是從食券機購買食券，而是在座位上決定好餐點後，再
請店員過來點餐，用完餐之後再結帳。

店名的三ツ矢代表的意義是一心一意地提供高品質的美味沾麵、真心誠意地款待顧客以及
開發出前所未有的沾麵新世界。

菜單都有清楚的照片可以對照，店家也有提供中英文的MENU，除了這次要嚐試的起司沾麵
之外，還有山藥沾麵、納豆沾麵等口味，也有拉麵、乾拌麵和各種口味的小丼飯可以選擇
。

點餐時先選擇想吃哪種麵，再來是選擇麵的份量，沾麵可選200g~600g，以上則要另外加
價，接著再選擇麵的溫度，店家提供冰、冷、溫、熱四種溫度的選項（一般的店家大多只
提供冷、熱兩種），雖然過程比較繁複，但目的是想讓顧客享受到不同溫度的美味。

送上桌的沾麵除了基本的麵和沾汁以外還有一碗黃澄澄的起司醬，自家製的麵條是店家從
一千多種小麥中嚴選出其中一種研磨成麵粉而製成的。（原來小麥的種類有這麼多阿？！
）

沾汁是由豚骨、魚介和蔬菜熬製再加入特製的柚子油而成，濃厚之中帶有甘甜，柚子油則
像是一陣清爽的微風吹過，微微的酸味有畫龍點睛之妙；配料的叉燒、筍乾則是通通在沾
汁裡面。

吃法是把起司醬倒在麵條上拌勻，再去沾沾汁，中粗的直麵裹上起司醬和沾汁，多層次的
風味在口中融合之後十分溫順，忍不住一口接一口，真是前所未有的味覺新體驗。

最後剩下的沾汁也不要浪費，用盛裝在保溫壺裡的湯頭稀釋，沾汁的鹹度被降低之後，很
容易入口，整個胃都溫暖了起來。

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