東京五反田 晴時多雲豬油雨 平太周 味庵 - 京都

餐廳名稱：平太周 味庵
消費時間：2018年/10月
地址：東京都品川区大崎4-2-2 トーカンマンション五反田 １Ｆ
電話：03-3493-1630
營業時間：11:00～24:00
每人平均價位：800円左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵

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豬油雨的網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/350656319
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2018年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「刷刷刷！是下豬油雨的聲音。」

在背脂系拉麵中，一般的作法是把豬背脂也就是豬肥油燙熟後，再把這塊豬背脂放到鐵濾
網裡面用湯杓在上面用力擠壓。這時的豬背脂會被壓到下面的鐵濾網中，被切成小塊小塊
的碎背脂。

不過這家好像連碗邊都下起豬油雨了。。。是不是很豪氣呢？

雖然這碗麵看起來好像豬油很多的樣子，不過在背脂中毒系裡面，算是可以當作入門的店
家。原因有兩個，一是它的湯熬得很實在，加入背脂後反而柔和了湯的味道，二是其實它
的背脂量不算太多，主要還是以視覺效果取勝。當然這家店也有提供更多背脂的麵，由於
我只是背脂中毒系的新鮮人，就沒有點來試試看了。如果你背脂中毒的話，也有其他的麵
可以滿足你對背脂的渴望。

所以不管你有沒有背脂中毒，都可以來吃一碗試試看。冬天嘛，不吃點豬油怎麼過冬呢？

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平太周 味庵就在JR五反田站走路五分鐘左右的距離，這家店本來沒有很出名，是後來上
了電視後客人才變多的。不過電視裡面播出的是味噌口味，但個人比較喜歡基本的豚骨醬
油口味。

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如果你覺得背脂不夠，不妨試試爆盛油脂麵，我想你就可以開始背脂中毒的人生了。

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天氣冷的時候往往都蠻多客人的，客人間大概只要一個眼神交會，大概就會有以下的內心
OS。

「你也喜歡背脂？」
「我也是。」
「那我們是背脂好朋友了。」

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我選的是普通，剛好是入門的程度。吃麵之前記得先拌一拌，讓背脂掛在麵上，等一下就
可以直接滑進你的胃裡。曾經有背脂中毒的朋友跟我說，吃到一半的時候再拌入蒜頭，那
個味道又更不一樣了。不過我下午還要跟人說話，就沒有吃蒜頭了。如果你喜歡蒜頭，強
烈建議你試試看。

https://pic.pimg.tw/junespring/1543155445-414216496_l.jpg

拉麵：680円。由於我對背脂的耐受度較低，雖然喜歡吃，但吃不多。所以我就點了一般
的拉麵，配料主要就是半顆蛋跟一塊叉燒。背脂一樣給你灑到碗邊去，好像那種甜點藝術
般的盤邊糖粉一樣。

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普通程度的背脂大概就是約一公分左右厚度的背脂而已，不過真的建議照店家所說的先拌
一拌，讓背脂掛在麵條上，看起來就不會那麼油了。麵為中粗直麵，顏色略黃，由於掛在
麵上的都是油，吃起來有點像吃乾麵的感覺。再來我要說說它的湯，它的一入口時有著濃
郁的醬香，接著是豚骨的鹹鮮，到一半時就是背脂單純滑口的豬油香。除去背脂後，其實
湯的口感不稠，但味道紮實，喝得出如店家所說熬製整天的濃郁。

叉燒？你說埋在油裡面的那片肉？就一般般囉。

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店名：平太周 味庵
地址：東京都品川区大崎4-2-2 トーカンマンション五反田 １Ｆ
電話：03-3493-1630
營業時間：11:00～24:00
個人平均消費：800円左右
對我來說：適合背脂中毒初學者
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時左右


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