東京人形町老店 玉ひで 親子丼 - 京都

店 名 : 玉ひで
地 址： 日本 東京都中央区日本橋人形町 1-17-10
營業時間：11:30-14:00，16:00-21:00
休 日：全年無休
推薦食物：元祖親子丼
最低消費：1200yen
官 網：http://www.tamahide.co.jp/index.html

圖文完整網誌版
http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/129730727

今天看到電視介紹這家親子丼食譜的做法

想起1月女子遊時，去的情景，遊記還沒寫完…

由於飯店在人形町附近，我們大概11點出頭就開始來排隊，這時已是出現長長的人龍了

我們大概排了將近40分鍾左右吧

想吃這家有名老店的話，記得要早點來

在地下鐵日比谷線人形町站A2出口即可以看到了，很好找
西元1760年創立，，不單單只是有名的老店，也是親子丼的創始店

原本來稱為「親子煮」，單單將雞肉和蛋煮作一道料理，和白飯一同食用

第五代當家的妻子，為了讓「親子煮」更方便食用，便將「親子煮」直接放在飯上，變成
了「親子丼」這一品料理了

承傳不變的老味道，可是許多東京人的親子丼首選
從排隊到點餐入座，我覺得服務人員都很有系統的規劃我們座位安排

先點好餐後，他們會馬上案內到你的位子

行動也很快速，上菜率也算快
我們都點元祖親子丼(1500YEN)

只有簡單的滑嫩的雞蛋和好吃的嫩軍雞肉成就這一碗單純的親子丼

吃飽出來後,看到有二種親子丼已經完售

不想沒吃到的話，就要早點來排隊哦

我吃完的感想時，我覺得是好吃親子丼

但總覺得少了一味，就是和我印象中的親子丼不太一樣，也說不上來是少了什麼

直到今天看到電視介紹，我知道他少了什麼了

少了洋蔥的甜味了

他希望用單純的雞蛋和雞肉成就這一碗溫和味道的親子丼

直到今天，看了這家店主廚的介紹後

他有把這單純的味道的食譜公開，但要將雞肉和蛋順利圓滿的放在飯上

為了讓醬汁均勻的放在飯上，單單一個簡單的動作，只將鍋內的食材順利放上，可能要花
三年以上的時間…

這種職人的專業，不太適合家庭主婦料理用，呵

所以他又有教家庭用用的親子丼食譜，家庭用的食譜有加入洋蔥

這次我才發現原來就是少了這個味道呀

而且也不難哦，就所以東西放下去煮後，再分二次加入蛋液即可

之後做成功的話，再來分享吧!

人形町小小的一個區域，包含了下町風情

在這裡散步很舒服

人潮最多的地方，應該就是玉ひで親子丼和柳屋鯛魚燒吧(笑)

柳屋的鯛魚燒，平日也是人潮滿滿，想吃的話就得花耐心排隊吧!

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