東京台場-雞味座 究極親子丼究竟究不究極 - 京都

店 名：鶏味座 ダイバーシティー東京店
地 址：東京都江東区青海1-1-10 Diver City Tokyo Plaza 6F
營業時間：11:00～23:00（L.O. 22:00）
休 日：無
官 網：http://www.wid.co.jp/


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看完18公尺高的1:1鋼彈之後，進到Diver City Tokyo Plaza購物中心裡覓食，裡頭有滿
多餐廳可選擇，價位從低到高都有。走到這間專門賣雞肉料理的「雞味座」，門口的看板
上寫著「究極親子丼」，於是乎被吸引了進去。

店內的座位算不少，即使已經超過中午的用餐時段，還是幾乎客滿的狀態，半開放式的廚
房可以透過玻璃看見料理的製作過程。

雞味座的親子丼是使用一種名為「東京軍雞」的一種土雞，脂肪比例比一般的肉雞少，所
以肉質緊實、味道甘甜。

點好餐後發現桌上的調味料的名字很有趣，五百萬年前的鹽？！打開蓋子一看似乎也沒有
什麼獨特之處，中間的則是七味粉，最左邊的是黑山椒粉。

友人點的炭燒親子丼（1,380円）上桌，附有漬物和清雞湯；雞肉的個頭不小，中央橘紅
色的生蛋黃看起來十分誘人。

我的山椒親子丼（1,380円），添加和歌山產的「葡萄山椒」和九條蔥，調味是京都風的
清淡口味，整體的色澤的確是比較淺，將蛋黃攪拌之後和著雞肉跟飯一起入口，讓整體的
滑順度提升不少；用備長炭燒烤的雞肉肉質緊實有彈性，帶有微微的天然甜味，蔥花和山
椒地辛辣感中和了甜味的醬汁，有畫龍點睛之妙。

這算是一碗順口的親子丼，但對我來說稱不上是究極，這樣的價位感覺偏高，應該會有更
好的選擇，不知道大家有沒有推薦的店家呢？

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