東京咖啡走／Arise Coffee - 京都

無音樂網誌版：http://wp.me/p7jpsg-4Q

店家網站：http://arisecoffee.jp/

Twitter：https://twitter.com/arisecoffee

營業時間：Arise Coffee Roaster ／週一至週日10:00~18:00，週一公休。
Arise Coffee Entangle ／週一至週日09:30~18:00，週一公休。

地址：Arise Coffee Roaster ／東京都江東区平野1-13-8
Arise Coffee Entangle ／東京都江東区清澄3-1-3

最後造訪時間：2016年9月

推薦指數：★★★★★★★★☆☆



位在清澄白河的兩家Arise距離很近，徒步只要七分鐘，我們卻分了兩趟旅程。初次
到達的時間太晚，只來得及去Arise Coffee Entangle，第二次到訪Arise Coffee
Roaster則在往成田機場前的最後兩小時，兩次時間都有點緊迫。

第一次到清澄白河是2015年的11月，氣溫已經是台灣的冬季，我們從両国駅附近租借
東京的電動腳踏車一路騎到Arise Coffee Entangle。路上的人車不多，又是第一次在
日本陌生的街道上騎腳踏車，精神略略緊張，騎車又冷，終於進到小店的時候覺得溫
暖而且安心。店裡的空間不大日系，燈光、地板和桌椅都有點不拘小節，加上吧檯手
的工作風格，疊合起來的氣氛輕鬆愜意。

Arise Coffee Entangle只提供手沖咖啡，濾杯是比較少見的Torch Donut Coffee
Dripper，咖啡只分成Regular size 390円與Large size 490円兩種價格，吧檯手的英
文很好，應該很習慣與不同國家的人交談，店裡也坐了些顯然不是日本籍的客人。雖
是手沖但出杯的速度非常快，濾杯架上可以同時擺五個濾杯，在店裡的時候觀察吧檯
手幾乎每次沖煮都是同時萃取兩三杯不同單品，沖煮的節奏感很好，動作精確流暢，
成果也相當好。

店裡面滿座，我們拿了外帶的盧安達Coko在門口的小板凳上喝。前中後段的味道都蠻
清楚，酸質乾淨，中後段飽滿，留在嘴裡的香氣很足。

第二次到Arise Coffee Roaster時營業時間才開始不久，角間的店面空間很小，座位
只有幾張板凳，大份部分的空間都讓給吧檯與Fuji Royal烘豆機。吧檯裡面看起來僅
能容納一個人，好處可能是所有器材都在觸手可及的地方，一轉身就能拿到。

空間小、與顧客距離近，裝潢風格又比較強烈的店家容易產生距離感，多少讓人不太
容易踏進去。Arise Coffee Roaster的吧檯手很完美的彌補這個可能的問題。站吧檯
的店主林大樹先生同時也是相當有經驗的烘豆師，在咖啡業界的時間很長，有不同公
斤級數烘豆機的操作經驗。即便是我們這種首次拜訪的外國客人也用英文流利地跟我
們分享很多日本風味與設備的經驗，同時為我們解答非常多對日本咖啡觀察後的疑惑，
相當親切友善。沖煮的技術穩定，咖啡好喝，就咖啡館來說已經是非常好的體驗，更
不用說那些我們難以獲得的經驗。

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