東京咖啡走／PASSAGE COFFEE - 京都

無音樂網誌版：http://blog.shionekogohan.tw/170502-2/

店家臉書專頁：https://www.facebook.com/PASSAGECOFFEE/

店家網頁：http://passagecoffee.com/

店家IG：https://www.instagram.com/passagecoffee/

營業時間：週一至週五 07:30～19:00，週六、週日、假日 09:00～19:00

地址：東京都港区芝5-14-16 大正堂ビル1F

移動時間：都營三田駅步行4分鐘

義式咖啡機：La Mazocco Linea 2 Group

手沖濾杯：燕三条 & Kalita 155 不鏽鋼濾杯

磨豆機：Nuova Simonelli Mythos One／Mahlkönig EK 43

最後拜訪時間：2017年3月

推薦指數：★★★★★★★★★☆


PASSAGE COFFEE位在港區慶應義塾大学旁邊，離我們常去的咖啡集中區域有一

些距離，3月19號剛剛正式開幕，是我們此次旅程中非常喜歡的一間小店。


寸土寸金的東京有相當多這種10坪左右的小店，外帶為主，提供幾個座位和剛

夠咖啡杯擺放的小桌子讓客人稍坐談天，也許附帶一些點心，菜單上的品項多半

相當簡單，空間線條也一樣俐落，咖啡的品質是這種小店經營上決勝的關鍵。


PASSAGE COFFEE是這種小店家中讓我們相當喜愛的一家店，Paul Bassett出身

的經營者佐々木先生是2014年World AeroPress Championship的優勝者，所以除

了義式咖啡和手沖單品，店裡當然有提供AeroPress 這種沖煮方式的咖啡，客人

可以憑自己的喜好選擇，另外一位福島先生身兼吧檯手與烘豆師。


咖啡的價位在400円至600円之間，我們點了一杯濃縮咖啡、一杯卡布奇諾與一

杯愛樂壓的蒲隆地，單品的甜度和乾淨度都很好，咖啡裡有一點紙杯的味道是我

們那天稍微覺得可惜的小瑕疵。卡布奇諾有非常明確的核果與烤餅乾香氣，咖啡

與牛奶的融合相當好，風味上沒有任何不平衡的地方，甜度很高，而且喝完沒有

任何苦味和雜味留在嘴裡，我們覺得是一杯相當好喝而且對任何人來說接受度都

很高的飲料，我們稱讚卡布好喝，福島先生還特地把配方的比例與沖煮方式都提

供給我們參考，非常親切。


兩位吧檯手會跟所有的客人問候，工作上維持相當好的專注和熱誠，空間舒適

而且咖啡相當美味，如果是咖啡愛好者值得特地拜訪，若是在東京觀光的行程走

到附近，把這家店當作休憩的節點也一定會是相當愉快的體驗。


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