東京大塚 聽話!不准你加任何調味料 曉 - 京都
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By Ida
at 2016-11-04T21:59
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O79GWMx ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京大塚 聽話!不准你加任何調味料 曉
時間: Fri Nov 4 21:56:59 2016
餐廳名稱:煮干しそば
消費時間:2016年/10月
地址: 東京都豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション 1F
電話: 03-3941-7223
營業時間:11:30~14:00 18:00~21:00
每人平均價位:800元日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:煮干しそば
==============================================================
輕盈鮮美網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/262302382
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https://pic.pimg.tw/junespring/1478264196-3274462485_n.jpg
2016年10月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「道跟一燈的湯雖然很棒,但喝完時也就覺得夠了。
而大多數的豚骨湯頭,我都會留下一兩湯匙的分量,
更別說我沒辦法喝幾口的京風拉麵。
不過這家曉,倒是喝完之後,還想再喝一點。」
這家亦是大塚在地人推薦的一家拉麵店,
我想在大塚除了「破顏」的乾麵之外,最適合女性的,
就是這家拉麵。這家除了拉麵之外,就沒有其他品項了。
因此能屹立不搖至今,也有許多過人之處。
點餐心得:就只有一項,所以就是煮干しそば了
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264193-957917242_n.jpg
上面的部分沒有拍到,大致上就是寫這這碗湯有三個元素組成,
分別是小魚乾、活蛤蜊跟雞豚瘦肉。亦各註明了產地,
例如魚乾來自千葉的九十九里,雞來自岩手等等。
也說明了自己的理念,不想讓客人攝取過多鹽分跟油脂。
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264192-1258989819_n.jpg
另外,也請客人聽話,不提供任何調味料。
言下之意就是現在味道已經是最棒的了,不用擔心。
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264196-3274462485_n.jpg
煮干しそば:800日幣。我想說的就只有湯,雖然麵跟叉燒也很不錯,
但還是湯最突出。不過配菜少了一點,所以配菜這邊比較低分,
仍瑕不掩瑜。本來以為會是很清澈的湯,沒想到顏色深了一些,
還以為是醬油。喝了一口後發現,裡面有著濃濃的魚乾香氣,
鹹香不腥。看來老闆對於挑選魚乾,有獨到之處。
魚乾帶來的鹹味不重,甚至有點鮮甜。而這股鮮甜又被拉了上去,
仔細一嚐,是極濃蛤蜊湯的鮮甜。尾韻帶著雞湯的香味,
讓人覺得一陣溫和與舒服。推薦度:十分值得一嚐
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264199-3097581578_n.jpg
整體來說,不給你加調味料是對的,因為老闆已經把湯調到很美好的境界。
加點柴魚粉太腥,加點魚干粉太鹹,胡椒跟唐辛子就不搭了。
亦有點彰化蛤仔麵的感覺,但那鮮甜,又更厚實許多。
店名:煮干しそば
地址: 東京都豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション 1F
電話: 03-3941-7223
營業時間:11:30~14:00 18:00~21:00
個人平均消費:800元日幣左右
對我來說:湯頭口感輕盈鮮美,叉燒厚實,配菜不多,
算是很適合女性朋友的一款拉麵
適合去的時間:晚上時分
吃完要消化多久:一個小時左右
延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599
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作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京大塚 聽話!不准你加任何調味料 曉
時間: Fri Nov 4 21:56:59 2016
餐廳名稱:煮干しそば
消費時間:2016年/10月
地址: 東京都豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション 1F
電話: 03-3941-7223
營業時間:11:30~14:00 18:00~21:00
每人平均價位:800元日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:煮干しそば
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輕盈鮮美網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/262302382
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https://pic.pimg.tw/junespring/1478264196-3274462485_n.jpg
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2016年10月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「道跟一燈的湯雖然很棒,但喝完時也就覺得夠了。
而大多數的豚骨湯頭,我都會留下一兩湯匙的分量,
更別說我沒辦法喝幾口的京風拉麵。
不過這家曉,倒是喝完之後,還想再喝一點。」
這家亦是大塚在地人推薦的一家拉麵店,
我想在大塚除了「破顏」的乾麵之外,最適合女性的,
就是這家拉麵。這家除了拉麵之外,就沒有其他品項了。
因此能屹立不搖至今,也有許多過人之處。
點餐心得:就只有一項,所以就是煮干しそば了
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264193-957917242_n.jpg
![](https://pic.pimg.tw/junespring/1478264193-957917242_n.jpg)
上面的部分沒有拍到,大致上就是寫這這碗湯有三個元素組成,
分別是小魚乾、活蛤蜊跟雞豚瘦肉。亦各註明了產地,
例如魚乾來自千葉的九十九里,雞來自岩手等等。
也說明了自己的理念,不想讓客人攝取過多鹽分跟油脂。
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264192-1258989819_n.jpg
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另外,也請客人聽話,不提供任何調味料。
言下之意就是現在味道已經是最棒的了,不用擔心。
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264196-3274462485_n.jpg
![](https://pic.pimg.tw/junespring/1478264196-3274462485_n.jpg)
煮干しそば:800日幣。我想說的就只有湯,雖然麵跟叉燒也很不錯,
但還是湯最突出。不過配菜少了一點,所以配菜這邊比較低分,
仍瑕不掩瑜。本來以為會是很清澈的湯,沒想到顏色深了一些,
還以為是醬油。喝了一口後發現,裡面有著濃濃的魚乾香氣,
鹹香不腥。看來老闆對於挑選魚乾,有獨到之處。
魚乾帶來的鹹味不重,甚至有點鮮甜。而這股鮮甜又被拉了上去,
仔細一嚐,是極濃蛤蜊湯的鮮甜。尾韻帶著雞湯的香味,
讓人覺得一陣溫和與舒服。推薦度:十分值得一嚐
https://pic.pimg.tw/junespring/1478264199-3097581578_n.jpg
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整體來說,不給你加調味料是對的,因為老闆已經把湯調到很美好的境界。
加點柴魚粉太腥,加點魚干粉太鹹,胡椒跟唐辛子就不搭了。
亦有點彰化蛤仔麵的感覺,但那鮮甜,又更厚實許多。
店名:煮干しそば
地址: 東京都豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション 1F
電話: 03-3941-7223
營業時間:11:30~14:00 18:00~21:00
個人平均消費:800元日幣左右
對我來說:湯頭口感輕盈鮮美,叉燒厚實,配菜不多,
算是很適合女性朋友的一款拉麵
適合去的時間:晚上時分
吃完要消化多久:一個小時左右
延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599
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at 2016-11-07T09:08
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at 2016-11-10T01:35
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at 2016-11-11T22:37
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